Batátové tortičky s kuracím mäsom

Name: Batátové tortičky s kuracím mäsom
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 170 porcií
Ingredients: batáty, 150 g; múka, 150 g; maslo, 30 g; prsia kuracie, 100 g; pór, 80 g; smotana na varenie, 200 ml; olej, 100 ml; mrkva baby, 100 g; žĺtok, 3 ks; soľ; korenie čierne; oriešok muškátový

Peter Baboľ
šéfkuchár Grandhotela Praha v Tatranskej Lomnici, 27. mája 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

170
porcií

10 minút
príprava

55 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g	batáty
150 g	múka
30 g	maslo
100 g	prsia kuracie
80 g	pór
200 ml	smotana na varenie
100 ml	olej
100 g	mrkva baby
3 ks	žĺtok
	soľ
	korenie čierne
	oriešok muškátový

Postup

1
Batáty upečieme v rúre pri 180 °C asi 30 minút domäkka. Necháme vychladnúť, olúpeme, roztlačíme vidličkou a spolu s múkou, zmäknutým maslom a trochou soli vypracujeme cesto, ktoré sa dá rozvaľkať.
2
Rozvaľkané cesto do tvaru kruhu vložíme do formy a dáme piecť pri 170 °C asi 10 minút. Medzitým na rezance nakrájané kuracie prsia a pór urestujeme na oleji, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
3
Potom zmes zalejeme smotanou, zredukujeme a necháme vychladnúť. Rozmiešame žĺtky a vmiešame do vlažnej zmesi kuracieho so smotanou. Vlejeme na cesto, ozdobíme očistenou a nakrájanou baby mrkvou a pečieme pri 160 °C asi 15 minút.