Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Balatónska špecialita

megdesign - fotkamegdesign, 17. mája 2013
Balatónska špecialita
Foto: megdesign

Dnešná večera :)

120 minút
príprava
120 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg
1/2 ks
3 ks
1 ks
1 strúčik




Postup

  1. 1

    Mäso odblaníme, nakrájame na jemné pásiky.

    Balatónska špecialita - obrázok 1
  2. 2

    Na oleji opražíme do sklovita cibuľu. (Ja cibuľu solím - nezhorí.) Tesne pred dokončením pretlačíme cesnak (pozor - cesnak nepražíme dlho - zhorkne). Pridáme mäso, osolíme, okoreníme, kmín a prikryjeme a dusíme do polomäkka.

    Balatónska špecialita - obrázok 2
  3. 3

    Medzitým si nakrájame na jemno uhorky. Ak je mäso udusené do polomäkka, pridáme uhorky. Prikryjeme a dodusíme.

    Balatónska špecialita - obrázok 3
  4. 4

    Tesne pred dokončením pridáme horčicu. Premiešame. Necháme prejsť varom.

    Balatónska špecialita - obrázok 4
  5. 5

    Ak máme konzistenciu takú, že sa nám omáčka zahustila horčicou (vyvarila sa nám voda), pridáme na jemno nasekanú chilli. Premiešame, odstavíme z ohňa.

    Balatónska špecialita - obrázok 5
  6. 6

    Podávame s čerstvým chlebom, prípadne v zemiakovej placke, posypanej strúhaným syrom. Bon appetite :)

    Balatónska špecialita - obrázok 6

Diskusia k receptu

Pridaj koment
12823_1535186676 - profilový obrázok
sonulienka
sonulienka
áno nie len, že vyzerá ale aj je.Poznám to, otecka som mala z Leopoldova a ešte stále tam chodíme.Síce viac do Hlohovca kde mám sesternice a toto jedlo tam v jednej reštaurácie vzniklo.
@zareaguj
29038_1352380846 - profilový obrázok
elena
elena
Mäso s uhorkami a horčicou? Zaujímavé.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
joel
joel
no kamo? tak to musi byť veľmi dobre, a ryhlé, diky.....
@zareaguj
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
no tak tato fotka fakt nebude na pulitzerovu cenu, sorry ale toto ma nelaka kostovat, inak ja si pestujem cayenne a mam ich cervene, tak neviem, ci ich je viac druhov, kimlo by vedel
@zareaguj
104664_1281527165 - profilový obrázok
marienka44
marienka44
@Megdesign , musim ta opravit v nejakych detailoch. Ja som z Hlohovca, tak mam to z prvej ruky:-)
Maso sa odporuca na tuto specialitu bravcove zo stehna. Lepsie sa kraja na jemne sliziky, ked je napoly rozmrazene. To je lan rada. Za druhe-specialita sa nerobi na oleji, ale na brav. masti, najlepsie domacej. Ziadna cibula a cesnak sa tam nepridava. Nikdy!
Nakrajane brav. stehno na sliziky 0,5 kg sa prudko osmazi na masti, pridaju sa prisady:2 feferonky /alebo chilli/, 2 kysle uhorky sterizovane nastruhane na jemno na struhaku ako mrkva, 5 min. podusit a potom pridat 2dcl vriacej vody, zovriet a na zaver okorenit, osolit a pridat horcicu asi 1-2PL. To je vsetko. Podavame s makkym domacim chlebom. Fajne.
@zareaguj
6975_1334592995 - profilový obrázok
vierik
vierik
Robievam tak ako @marienka44 je to minútkove jedlo,vynikajúce.Ale určite je aj Tvoje veľmi dobré,lebo si si to vylepšil podľa seba :-)
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@marienka44 Ja som tak isto z Hlohovca. Len byvam uz 7 rokov v Leopoldove. Chodili sme na tuto dobrotu na Viechu Jaster.

Ja zas napriklad nepridavam vodu, ale necham maso, nech si pusti svoju stavu. A cibulu a cesnak, tak tie mozem aj v strudli :) Tak preto aj tutok som dal :)
@zareaguj
30942_1395656083 - profilový obrázok
edward456
edward456
ja chodim do Leopoldova aj do Hlohovca a jedol som to v rest .Balaton uz v 1980.a odtial mam recept a robime to aspon 1.krat zamesiac.je to super...............................
@zareaguj
1x harpet
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@letisia Ten recept ma sice podobne suroviny, ale inak nic :) Balatonska specialita by mala mat stavu. Nemala by byt sucha ako je na tom recepte, co si pridala link.... Ale aj to by mohlo byt dobre, len tak opecene maso.
@zareaguj
5907_1304872339 - profilový obrázok
letisia
letisia
@megdesign mne všetci moji znami z Hlohovca tvrdia, že to nemá mať šťavu. No asi tak ako komu chutí.
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
Neviem, moze byt. Ako komu chuti. Na "kockovej" ulici (ten kto pozna Hlohovec, vie kde to je) je hore na rohu obcerstvenie. Tam robi teta Bozena - Zemiakovu placku plnenu specilaitou. Taku, aku si pamatam z Viechy Jaster a taku, aku robi moja mama a vlastne aj ja.
@zareaguj
22142_1386534738 - profilový obrázok
margaretka28
margaretka28
@megdesign a pre toho, kto Hlohovec nepozná, je "kocková" ulica Pribinova, alebo po starom Nádražná a ak ma pamäť neklame, kedysi aj Malinovského :-))) Ale tetu Boženu nepoznám :-))
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@margaretka28 presne tak.. Pribinova :) A teta Bozena je jedna super pani, co ma celkom fayne obcerstvenie "hore na rohu". Este ked som navstevoval Brooklin bar (vedla tety Bozeny na rohu :)) sme tam chodili zajedat alkohol :)))) To boli casy... :))))
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@marienka44 ako dobre, dokazala si mi, ze teta Urminska (mimochodom poznam ju aj jej oboch synov...) vie varit a nedava tam cibulu... a ani cesnak. :))) A teraz co? :))) Ja som sem pridal recept mojej balatonskej speciality... nie tety Urminskej.... :))) A ja ked si tam aj jahodovy dzem, to je moja vec, nie? :)))) Taku podobnu, co musi mat za ten svet pravdu sme tu uz mali...
@zareaguj
104664_1281527165 - profilový obrázok
marienka44
marienka44
Ja sa nesnazim nic dokazovat, len uvadzam fakty. Ale s dzemom sa nemoze volat Balat. specialita, len tolko. Sapiendi sat!
@zareaguj
22142_1386534738 - profilový obrázok
margaretka28
margaretka28
@marienka28 , ja som si to video pozrela celé, túto špecialitu robievam aj ja, ale o tom, že by tam šli aj broskyne som ešte nepočula a ani žiadny recept som taký nevidela, neviem si dosť dobre predstaviť kombináciu uhoriek s broskyňami, to už radšej ten cesnak, alebo cibuľu :-)
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Vidieť názorne, ako si niekto ten originálny recept prispôsobí. Ale podľa mňa, ak už, tak treba ho robiť ako je na linkoch od @margaretka28 , alebo Jašterská pochúťka od @sovka , na ten som chcela poukázať aj ja.
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@evanaaa prepac, ale recept Jasterska pochutka neexistuje v Hlohovci. Existuje Balatonska specialita a original recept NEEXISTUJE. Kazda rodina ma svoj vlastny. (Tak ako korejci Kim-Chi :) ) Tak tvrdenie: "... ak už, tak treba ho robiť ako je na linkoch..." je blbost. A preco vlastne by sa nedal recept robit podla mojho navodu? :)))))
@zareaguj
36847_1401561625 - profilový obrázok
eviana
eviana
@megdesign , myslím, že do balatónskej špeciality by použili skôr csípos papriku zvanú feferónka ako chilli cayenne :) Balaton je Hungary, nie Guinea :)
Trošku úcty by Ti mladý muž naozaj nezaškodilo... máš sa ešte toho veľa učiť, neber kritiku ako útoky na vlastnú osobu, pouč sa zo svojich chýb, robíme to tak všetci, celý život :)
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@eviana feferonka stipe 2x, chilli len raz :) Tak preto davam chilli. :)

"máš sa ešte toho veľa učiť,"
uf, tak toto ma zabilo... ako keby sa pozname, ze take odvazne slova :)
@zareaguj
22334_1541247200 - profilový obrázok
ilusa
ilusa
@magnesing ,ja to urobim podla Teba,vsetko tam sedi podla mojej chuti a z tych komentov si nerob nic,niektore su premudre,prezdrave a co ja viem co este
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre


Tipy na recepty z Varechy

Pečený čučoriedkový lievanec s cícerom bez lepku

Pečený čučoriedkový lievanec s cícerom bez lepku

Brioche col tuppo (sicílske briošky)

Brioche col tuppo (sicílske briošky)

Biela čokoládová nátierka s kokosom (videorecept)

Biela čokoládová nátierka s kokosom (videorecept)

Balkánsky plameň (fotorecept)

Balkánsky plameň (fotorecept)

Tipy na články z Varechy

Overené recepty: Chutné obedy, jednoduché večere aj niečo sladké. 14 tipov, čo variť tento týždeň

Overené recepty: Chutné obedy, jednoduché večere aj niečo sladké. 14 tipov, čo variť tento týždeň

Sladký poklad: 9 receptov na výborné zákusky s kondenzovaným mliekom

Sladký poklad: 9 receptov na výborné zákusky s kondenzovaným mliekom

Dobré rady: Plné šťavy a takmer bez tuku. Ako pripraviť bravčové karé, aby nebolo tuhé ako podošva

Dobré rady: Plné šťavy a takmer bez tuku. Ako pripraviť bravčové karé, aby nebolo tuhé ako podošva

Moderátorka Katka Brychtová: Pri pečení cítim šťastie a radosť

Moderátorka Katka Brychtová: Pri pečení cítim šťastie a radosť



Redakčné tipy z Varechy
  1. Rozkošné madlenky: 9 receptov na chutné francúzske pečivo v tvare mušle Magazín Varecha: Rozkošné madlenky: 9 receptov na chutné francúzske pečivo v tvare mušle
  2. Obložené chrumkavé hrianky z kukuričnej kaše TV Varecha: Obložené chrumkavé hrianky z kukuričnej kaše
  3. Všetko, čo ste nevedeli o mangolde Magazín Varecha: Všetko, čo ste nevedeli o mangolde
  4. Bezlepkový čučoriedkový koláč Koláče: Bezlepkový čučoriedkový koláč


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Obložené chrumkavé hrianky z kukuričnej kaše
    Obložené chrumkavé hrianky z kukuričnej kaše

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Balkánsky plameň (fotorecept) Balkánsky plameň +fotopostup
  2. Brioche col tuppo (sicílske briošky) Brioche col tuppo (sicílske briošky)
  3. Biela čokoládová nátierka s kokosom (videorecept) Biela čokoládová nátierka s kokosom +video
  4. Pečený čučoriedkový lievanec s cícerom bez lepku Pečený čučoriedkový lievanec s cícerom bez lepku
  5. Obložené chrumkavé hrianky z kukuričnej kaše (videorecept) Obložené chrumkavé hrianky z kukuričnej kaše +video
  1. Ovocná torta s čokoládovou a mascarpone plnkou (fotorecept) Ovocná torta s čokoládovou a mascarpone plnkou +fotopostup
  2. Bublanina s čerstvými jahodami Bublanina s čerstvými jahodami
  3. Vláčny žihľavovo-orechový koláčik s citrónovou polevou (videorecept) Vláčny žihľavovo-orechový koláčik s citrónovou polevou +video
  4. Minislimáčiky s olivami Minislimáčiky s olivami
  5. Jednoduchá brokolicová polievka so syrovými haluškami (fotorecept) Jednoduchá brokolicová polievka so syrovými haluškami +fotopostup
  6. Špagety so šampiňónovou omáčkou (fotorecept) Špagety so šampiňónovou omáčkou +fotopostup
  7. Špargľový koláč (fotorecept) Špargľový koláč +fotopostup
  1. Mračnový chlieb (fotorecept) Mračnový chlieb +fotopostup
  2. Brownies sundae - čokoládové brownies s vanilkovou zmrzlinou (videorecept) Brownies sundae - čokoládové brownies s vanilkovou zmrzlinou +video
  3. Ovocná torta s čokoládovou a mascarpone plnkou (fotorecept) Ovocná torta s čokoládovou a mascarpone plnkou +fotopostup
  4. Kuracie plátky v marináde (fotorecept) Kuracie plátky v marináde +fotopostup
  5. Naša bábovka Naša bábovka
  6. Jemný jablkový koláč s orechmi Jemný jablkový koláč s orechmi
  7. Mrkvový koláč bez lepku so smotanou a orechmi Mrkvový koláč bez lepku so smotanou a orechmi
  1. Že vaše domáce hranolky pečené v rúre nikdy nie sú chrumkavé? Tento malý trik všetko zmení! Že vaše domáce hranolky pečené v rúre nikdy nie sú chrumkavé? Tento malý trik všetko zmení! VIDEO
  2. Viete, na čo ešte slúži háčik na konzerve? Tento trik oceníte, keď ste neminuli celý jej obsah Viete, na čo ešte slúži háčik na konzerve? Tento trik oceníte, keď ste neminuli celý jej obsah VIDEO
  3. Vafle z varených zemiakov, jednoduchý nápad na chutnú chrumkavú chuťovku Vafle z varených zemiakov, jednoduchý nápad na chutnú chrumkavú chuťovku VIDEO
  4. Avokádové krekry Avokádové krekry VIDEO
  5. Nepečená jahodová stracciatella torta Nepečená jahodová stracciatella torta VIDEO
  6. Orechovo-lekvárový veniec z cesta na pizzu Orechovo-lekvárový veniec z cesta na pizzu VIDEO
  7. Gnocchi z cottage syra Gnocchi z cottage syra VIDEO
  1. Dobre vedieť: Otvorená majonéza v chladničke. Viete, dokedy je jedlá? Dobre vedieť: Otvorená majonéza v chladničke. Viete, dokedy je jedlá?
  2. Dobré rady: Plné šťavy a takmer bez tuku. Ako pripraviť bravčové karé, aby nebolo tuhé ako podošva Dobré rady: Plné šťavy a takmer bez tuku. Ako pripraviť bravčové karé, aby nebolo tuhé ako podošva
  3. Na večeru aj k telke: 12 tipov, čo si urobiť, keď máte chuť na niečo malé, ale výdatné Na večeru aj k telke: 12 tipov, čo si urobiť, keď máte chuť na niečo malé, ale výdatné
  4. Tajný trik cukrárov: Pridajte túto nečakanú prísadu do čokoládového koláča. Spraví s ním naozajstné divy! Tajný trik cukrárov: Pridajte túto nečakanú prísadu do čokoládového koláča. Spraví s ním naozajstné divy!
  5. Nebude to nuda: 12 receptov na mäsové závitky. A nechýbajú ani obľúbené španielske vtáčiky Nebude to nuda: 12 receptov na mäsové závitky. A nechýbajú ani obľúbené španielske vtáčiky
  6. Overené recepty: Chutné obedy, jednoduché večere aj niečo sladké. 14 tipov, čo variť tento týždeň Overené recepty: Chutné obedy, jednoduché večere aj niečo sladké. 14 tipov, čo variť tento týždeň
  7. Koláč, torta aj ovocné knedličky: Má vaše pečivo to najlepšie za sebou? 12 receptov na sladké dobroty, v ktorých ho môžete zužitkovať Koláč, torta aj ovocné knedličky: Má vaše pečivo to najlepšie za sebou? 12 receptov na sladké dobroty, v ktorých ho môžete zužitkovať

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Aprílové topky: Kura na paprike, špagety, vianočka aj návody, ako uvariť ryžu či tarhoňu. Toto je 15 najsledovanejších videí Aprílové topky: Kura na paprike, špagety, vianočka aj návody, ako uvariť ryžu či tarhoňu. Toto je 15 najsledovanejších videí
  2. TOP rebríčky: Pečenie na sviatky, sezónne bylinky aj vajíčka. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Pečenie na sviatky, sezónne bylinky aj vajíčka. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. TOP rebríčky: Tri dobroty z jedného cesta, šťavnatý granadír aj bravčové výpečky. Nenechajte si ujsť najlepšie marcové recepty TOP rebríčky: Tri dobroty z jedného cesta, šťavnatý granadír aj bravčové výpečky. Nenechajte si ujsť najlepšie marcové recepty
Ďalšie rebríčky