Zapekaný baklažán

Baklažán s mäsovou plnkou

Name: Baklažán s mäsovou plnkou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso hovädzie mleté, 1 kg; soľ; korenie čierne mleté; čili; pretlak paradajkový, 100 g; baklažán, 2 veľké ks; paprika, troch farieb; paradajky; rasca

Ali Opus
šéfkuchár hotela Magnus**** v Trenčíne, 6. novembra 2017

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Som vyučený mäsiar. A tak by som rád priniesol na Slovensko zvyky tureckej mäsovej kuchyne a neskôr sa do mojej rodnej Antalye vrátil so slovenskými mäsovými nápadmi, postupmi a zvykmi.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#baklazan #zapekanybaklazan #plnenybaklazan #masovaplnka

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	mäso hovädzie mleté
	soľ
	korenie čierne mleté
	čili
100 g	pretlak paradajkový
2 veľké ks	baklažán
troch farieb	paprika
	paradajky
	rasca

Postup

1
Hovädzie mäso pomelieme, pridáme soľ, korenie, čili, rascu, paradajky a opražíme na panvici, zalejeme pretlakom a dusíme.
2
Baklažán popicháme nožom, aby sa uvoľnila šupka, prerežeme pozdĺžne, vydlabeme stred a vydlabaný baklažán naplníme mäsovou zmesou. Poprekladáme nakrájanými pásikmi paprík. Zapekáme v rúre pri 200 °C 10 minút .