Zapekaný baklažán

Baklažán s mäsovou plnkou

Autor receptu: redakcia

Som vyučený mäsiar. A tak by som rád priniesol na Slovensko zvyky tureckej mäsovej kuchyne a neskôr sa do mojej rodnej Antalye vrátil so slovenskými mäsovými nápadmi, postupmi a zvykmi.

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg mäso hovädzie mleté
soľ
korenie čierne mleté
čili
100 g pretlak paradajkový
2 veľké ks baklažán
troch farieb paprika
paradajky
rasca

Postup

Hovädzie mäso pomelieme, pridáme soľ, korenie, čili, rascu, paradajky a opražíme na panvici, zalejeme pretlakom a dusíme.
Baklažán popicháme nožom, aby sa uvoľnila šupka, prerežeme pozdĺžne, vydlabeme stred a vydlabaný baklažán naplníme mäsovou zmesou. Poprekladáme nakrájanými pásikmi paprík. Zapekáme v rúre pri 200 °C 10 minút .