Fazuľová polievka

Name: Fazuľová polievka
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: veľká tmavá strakatá fazuľa, balík; údené koleno; mrkva, 4; petržlen4, 4; zemiaky, 3; cibuľa, 1; cesnak, 6 strúčikov; bobkový list, 3; černe korenie celé, 5; nové korenie celé, 4; vegeta; soľ; hladká múka, 3-4 PL; olej; červená mletá paprika; zelená paprika, 1/2; malá rajčina

sjuz, 30. decembra 2009

Foto: sjuz

Túto fazuľovú varím pomerne často - aj keď je časovo trochu náročnejšia, avšak výsledok stojí za to! Všetci ju milujú, a keď čakáme rodinu, Zobraziť celý popisTúto fazuľovú varím pomerne často - aj keď je časovo trochu náročnejšia, avšak výsledok stojí za to! Všetci ju milujú, a keď čakáme rodinu, či známych, viem, že nesklame.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

balík	veľká tmavá strakatá fazuľa
	údené koleno
4	mrkva
4	petržlen4
3	zemiaky
1	cibuľa
6 strúčikov	cesnak
3	bobkový list
5	černe korenie celé
4	nové korenie celé
	vegeta
	soľ
3-4 PL	hladká múka
	olej
	červená mletá paprika
1/2	zelená paprika
	malá rajčina

Postup

1
Fazuľu namočíme deň vopred. Vo vode uvaríme údené koleno skoro do mäkka. Pridáme fazuľu, celú cibuľu, korenie, bobkový list. Uvaríme skoro do mäkka. Keď je koleno uvarené, vyberieme, aj všetky guličky korenia, bobkový list a cibuľu. Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu, zemiaky, zelenú papriku, rajčinu, osolíme a uvaríme.
2
Medzitým si na oleji pripravíme zásmažku. Keď začína hnednúť odstavíme, pridáme lyžičku mletej červenej papriky, pretlačené strúčiky cesnaku, premiešame a rýchlo zalejeme za stáleho miešania studenou vodou. Vlejeme do uvarenej fazule so zeleninou, pridáme obraté a pokrájané mäso z kolena, privedieme k varu a odstavíme. Poľda chuti dochutíme vegetou a sušenou alebo čerstvou posekanou petržlenovou vňaťou.
3
Kto má rád, pridá čili papričku. Najlepšie chutí s čerstvým chlebom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sovka62

sovka62 31. decembra 2009 o 11:31

Skvelé. Takúto polievku jedávame s o širokými rezancami a pekne na husto, skoro v nej lyžica stojí. Je taká sýta, že ďaľší chod už nepotrebujeme. Pridám jednu radu. Ak do váry pridávaš koreniny, ktoré neskôr treba vybrať, zviaž ich do balíčka (stačí kúsok obväzu), vlož do hrnca a niťou priviaž na ucho. Potom ich netreba loviť v celom hrnci.

@zareaguj

Pekný komentár

2x trogar a farbuska

prezyvka

prezyvka 2. januára 2010 o 13:57

Fazuľovú podobne varili v motoreste Halier pri Lučenci a tá bola vyhlásená, takže určite ju uvarím. Chcem ale ponúkmuť iný spôsob pridávania korenia. Všetky zrnkové korenia a bobkový list ja nasypem do čajovej nerezovej guličky ktorá má retiazku s háčkom a tak po uvarení polievky môžem korenie rýchlo a pohldlne vybrať

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska

sjuz

sjuz 2. januára 2010 o 17:43

Áno - poznám :), len som lenivá robiť balíček - resp. nikdy nemám po ruke niečo, do čoho to korenie zabalím:)) Vyskúšam čajovú guličku :)
A tie rezance dávala aj moja mama, ale do fazuľovej s malej bielej fazule. MŇAM :)

@zareaguj

Pekný komentár