Zemiaky v šupke

B je spravne :-)
aj skusena gazdina obcas nieco presvihne, ved to poznas - kon ma styri nohy a potkne sa :-)
ale trening robi majstra :-)

Ja pouzivam na skusanie kovovu ihlu na masove zavitky alebo obycajne sparatko :-) Ihla je lepsia lebo je dlha a mozes nou prepichnut cely zemiak bez toho , aby sa mu nieco stalo .Cim "mladsi" zemiak , tym sa skor uvari .

V prvom rade je potrebná zhruba rovnaká veľkosť.Ja osobne vyberám o trochu väčšie ako slepačie vajce.

Jedným z kritérií pre zaradenie odrody zemiakov do skupiny stolových je čas varenia. Zaradia sa len tie, ktoré sa uvaria za 25 minút. Zemiaky sa umyjú, zalejú vriacou vodou a dajú sa variť.Po 25-tich minútach sa voda zleje a zemiaky musia byť uvarené, teda nie nedovarené a nie rozvarené.
Toto by ti mohlo poslúžiť ako orientačný čas,var ich 25 minút a mali by byť v poriadku.

Niekedy je aj 15 minút veľa, inokedy treba aj tých 25......a radšej trošku tvrdšie, ako dlhšie nechať variť, ak sa nezdajú. A ako píše @lorak40 , musia byť rovnaké a nie veľké, lebo kraj je mäkký a stred ešte nie. Také o trochu väčšie ako tenis. loptička. A väčšinou si ich uvarím deň pred upotrebením, po uvarení prelejem studenou vodou a nechám v hrnci do druhého dňa.

Rob to ako ja robím s knedľami. Daj variť 2 zemiaky. Prvý vyber po 15 minútach a uvidíš, či už má dosť, alebo ešte treba. Druhý po 20, a uvidíš, či je 20 priveľa, alebo či treba viac . A keď varíš viac zemiakov, var radšej v dvoch hrncoch, aby boli celé prikryté vodou a aby medzi nimi mohla vriaca voda prúdiť. Alebo var v pare, tam je to istejšie.
Raz som kdesi čítala, že ak chceme rovnomerne uvariť, treba prepichnúť ihlicou niekoľkokrát veľký zemiak. Ale som to nikdy neskúšala, lebo nevarím veľké, len také stredné a menšie.

Ja osob ne ich skontrolujem po 15 min.a potom davam pozor a znobvu skontrolujem.Pravdepodobne ich dlho varis a nevystihnes spravnu dobu varenia.Niekedy potrebuju 15.min,niekedy az 25,ale toto musis ustrazit.Zavisi to aj od druhu zemiakov.V sobotu som varila zlte, mazlave na zem.salat s ktorymi mam skusenosti,ze drzia po pokrajani spolu a teraz na moje velke prekvapenie z vonku boli normalne a vo vnutri akoby zmaknute,ale to je urcite sposobene zemiakmi,s tym nic nenarobis.Alebo,zeby som presvihla cas?!To sa tazko dozviem.

Ak sú zemiaky rôznych veľkostí, popichať nožom, alebo niečim podobným, uvaria sa rovnako a v šupke variť v slanej vode, nerozvaria sa:-))vraj:-)