Stamppot - národné jedlo Holandska videorecept
Holandské jedlo Stamppot je Kelový prívarok so klobáskou. V preklade tiež „zimné jedlo“, ktoré je ideálne na studené večery. Prvá zmienka pochádza z roku Zobraziť celý popisHolandské jedlo Stamppot je Kelový prívarok so klobáskou. V preklade tiež „zimné jedlo“, ktoré je ideálne na studené večery. Prvá zmienka pochádza z roku 1600, keď sa ním farmári vedeli zasýtiť rýchlo a lacno. Existuje mnoho verzií, najznámejší je však kelový. Takýto stamppot má dokonca svoj sviatok, 3. októbra, na výročie oslobodenia Holandska. Vedeli ste, že kel je potravinou roka 2019?
porcií
Postup
-
1
Kelové listy umyte, sparte v horúcej vode a nakrájajte na tenké pásiky.
- 2
Ošúpte a nakrájajte šalotku, ktorú opražte na panvici na masle.
- 3
Pridajte kel, osoľte a okoreňte. Podlejte trochou vody a varte cca 10 minút, kým kel nezmäkne.
- 4
Umyte a nakrájajte zemiaky na kúsky a uvarte ich s bobkovým listom v osolenej vode do mäkka.
- 5
Bobkový list vyberte, do zemiakov pridajte teplé mlieko aj maslo a mierne rozpučte.
- 6
Dochuťte muškátovým orieškom, soľou, korením. Potom pridajte uvarený kel a premiešajte.
- 7
Servírujte posypané s údeninou a horčicou.
- 8
TIP majstra Ihnačáka: Použite kvalitnú domácu klobásu, tá chuť prívarku zaručene obohatí.
Tiež stamppot:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare -
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
- 2
ale oni si predsa Z A P L A T I L I ...!!!
a peniaze dnes novodobý B O H ..
Čo presne mám spraviť s tou horčicou? Kydnúť si ju hore alebo posypať mletými horčicovými semienkami, alebo servírovať kdesi bokom v miske? Vo videu sa nespomína.
Je mi dosť jedno, kto je autor alebo zadávateľ, ale nemal by tu prezentovať recepty s nedostatočne prepracovaným popisom.
Myslim, ze si to presne vystihol a nevztahuje sa to len k tomuto receptu, ale k celej kolekcii.
Já se s ním docela znám a mají s Paulusem restauraci, mimochodem dobrou v Mikulově.
Samozrejme ze mi je sefkuchar Ihnacak znamy a verim, ze vari velmi dobre. Len neviem ci si bol vedomy do coho lezie, ked sa nechal nahovorit na takuto "akciu". Lebo toto je viac o agitacii ako o vareni. Dokonca si myslim, ze mu to moze ubrat na profesionalnej reputacii.
A ja osobne politiku pri stole nestrpim.
No právě. Já ani neviděl, že se u toho nechal nafotit. Je to docela ostuda. To nejsou recepty, ale paskvil. Nic mně není do politiky. Celý život se jí vyhýbám a sem to opravdu nepatří.
K receptu:
Pouziva sa kel kuceravy nie kel obycajny. To je rozdiel! Stamppot sa sice robi z roznych druhov zeleniny, ale z obycajneho kelu, tak to uz potom nie je to ozaj typicke holandske narodne jedlo.
Vo videu v jednom zabere krajate list kuceraveho kelu, v inom zabere obycajny kel.
Nehovorim, ze je to zle, ako ste to spravili vy, ale takto spravene, to nie je uz ono...
V recepte je napisane - dve salky smotany, to akoze do coho treba dat? Vidim vo videu, ze mate v hrnci z toho riedku kasu.
Toto by sa potom skor podobalo na pripravu stamppotu z varenej endivie.
Takze je to take trochu "skrizene".
Hoci na titulnej fotke to vyzera na kuceravy kel....
varecha.pravda.sk/recepty/kuceravy-kel-na-holandsky-sposo...
A este by ma zaujimalo, ze z akych zdrojov cerpal ten pan zo SAS, ze nie je zname z historickych zdrojov, ci boli Holandania vegetariani, dokonca spomina celiatikov...
Holandania vzdy lovili aj zver, neskor chovali, vegetariani neboli nikdy.
A ked aj jedli bez masa niektore jeda, tak to bolo tym, ze chudoba bola, na maso mali v urcitych obdobiach len bohati ludia....
A celiatici? Holandania odjakziva jedli a pestovali obilniny, piekli chlieb, jedli kase...