Karamelový zákusok

Karamelové rezy videorecept

Name: Karamelové rezy (videorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: porcií
Ingredients: cukor kryštálový, 120 g; voda, 200 ml; vajcia, 5 ks; cukor práškový, 250 g; olej, 1 PL; múka polohrubá, 250 g; prášok do pečiva, 12 g; mlieko, 250 ml (+ 2 PL do vajec); vajcia, 3 ks; maslo, 250 g; rum, 1 PL; múka hladká, 2 PL; cukor vanilkový, 20 g; cukor práškový, 100 g; jahody; čokoláda

nutty8, dnes 13:57

Recept podľa kalendára Gazdinka z roku 1989.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karameloverezy #karamelovyzakusok #karamel #zakusok

90 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Foto: nutty8

Suroviny

Cesto:
120 g	cukor kryštálový
200 ml	voda
5 ks	vajcia
250 g	cukor práškový
1 PL	olej
250 g	múka polohrubá
12 g	prášok do pečiva
Plnka:
250 ml (+ 2 PL do vajec)	mlieko
3 ks	vajcia
250 g	maslo
1 PL	rum
2 PL	múka hladká
20 g	cukor vanilkový
100 g	cukor práškový
	jahody
Navrch:
	čokoláda

Postup

1
Cesto: Kryštálový cukor rozpustíme na karamel, zalejeme TEPLOU vodou, necháme rozpustiť a vychladnúť.
2
Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom a olejom, potom primiešame vychladnutý karamelový roztok, múku, kypriaci prášok a sneh vyšľahaný z bielkov.
3
Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie a upečieme (cesto vyšlo na 2 plechy).
4
Plnka: Z 250 ml mlieka, hladkej múky a vanilkového cukru uvaríme hustú kašu, do ktorej zamiešame vajcia rozmiešané s 2 PL mlieka. Po vychladnutí vymiešame s maslom a práškovým cukrom, dochutíme rumom.
5
Vychladnuté cesto prekrojíme na 2 kusy (spolu vznikli 4 pláty) a vrstvíme cesto s krémom. Do strednej vrstvy poukladáme plátky jahôd. Vrch posypeme postrúhanou čokoládou a zákusok necháme stuhnúť v chlade.