Bravčová panenka

Bravčové medailóniky s cesnakovou omáčkou videorecept

Name: Bravčové medailóniky s cesnakovou omáčkou (videorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: panenka bravčová, 800 g; soľ; cesnak, 4 strúčiky; paprika červená sladká mletá; korenie biele mleté; olej, 60 ml; koňak, 1 PL (alebo brandy); cesnak, 3 strúčiky; maslo, 50 g; smotana na varenie, 200 ml; vývar mäsový, podľa potreby; vňať petržlenová, nasekaná

TV Varecha, 16. augusta 2025

Lahodné mäso s výraznou omáčkou je skvelé ako víkendový a pokojne aj slávnostný obed.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bravcovemedailoniky #cesnakovaomacka #bravcovapanenka #bravcovemaso #cesnak #omacka #videorecepttyzdna #tvvarecha

4
porcie

20 (+ marinovanie) minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Bravčové medailóniky s cesnakovou omáčkou (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

800 g	panenka bravčová
Marináda:
	soľ
4 strúčiky	cesnak
	paprika červená sladká mletá
	korenie biele mleté
60 ml	olej
Okrem toho:
1 PL (alebo brandy)	koňak
3 strúčiky	cesnak
50 g	maslo
200 ml	smotana na varenie
podľa potreby	vývar mäsový
nasekaná	vňať petržlenová

Postup

1
Panenku nakrájame na hrubšie medailóniky. Potrieme ich prelisovaným cesnakom, posypeme soľou, bielym korením aj mletou paprikou a zalejeme olejom. Necháme aspoň pol hodiny marinovať.
2
Potom mäso opečieme sprudka z oboch strán na rozohriatej panvici.
3
Mäso vyberieme, dáme bokom a do výpeku dáme koňak, maslo a prelisovaný cesnak. Krátko povaríme, zalejeme smotanou (podľa potreby ešte môžeme doliať vývarom) a dobre premiešame.
4
Do omáčky pridáme nasekanú petržlenovú vňať a po premiešaní vložíme aj opečené medailóniky. Povaríme do zhustnutia a podávame s uvarenými cestovinami. Alebo medailóniky vložte do omáčky až pri servírovaní a všetko posypte petržlenovou vňaťou.