Bravčová panenka
Bravčové medailóniky s cesnakovou omáčkou (videorecept)
Autor receptu: tartletka
Lahodné mäso s výraznou omáčkou je skvelé ako víkendový a pokojne aj slávnostný obed.
|
4
porcie |
20 (+ marinovanie) minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Panenku nakrájame na hrubšie medailóniky. Potrieme ich prelisovaným cesnakom, posypeme soľou, bielym korením aj mletou paprikou a zalejeme olejom. Necháme aspoň pol hodiny marinovať.
- Potom mäso opečieme sprudka z oboch strán na rozohriatej panvici.
- Mäso vyberieme, dáme bokom a do výpeku dáme koňak, maslo a prelisovaný cesnak. Krátko povaríme, zalejeme smotanou (podľa potreby ešte môžeme doliať vývarom) a dobre premiešame.
- Do omáčky pridáme nasekanú petržlenovú vňať a po premiešaní vložíme aj opečené medailóniky. Povaríme do zhustnutia a podávame s uvarenými cestovinami. Alebo medailóniky vložte do omáčky až pri servírovaní a všetko posypte petržlenovou vňaťou.
zatvoriť