Nepečený metrový koláč s jahodovým a vanilkovým pudingom

TV Varecha, 24. júna 2023.

Foto a video: TV Varecha

Perfektný zákusok, ktorý bez problémov zastúpi na každej oslave aj tortu. Vyhraďte si trochu času, nachystajte pudingové krémy a pospájajte chrumkavé sušienky. Chladnička sa už postará o ostatné.

Videorecept týždňa Dezerty

Suroviny

2 bal.	sušienky maslové vanilkové
2 bal.	sušienky maslové kakaové
1 bal.	puding vanilkový
1 bal.	puding jahodový
700 ml	mlieko
500 g	maslo
1 ČL	pasta vanilková
2 PL	rum
150 g	cukor práškový
30 g (mrazom sušené)	jahody lyofilizované
100 g (ružová)	čokoláda ruby
2 ČL	olej kokosový

Postup

1
V 350 ml mlieka rozmiešame vanilkový pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Odstavíme z ohňa a primiešame rum. Vanilkový puding prelejeme do studenej misy, prekryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
2
V 350 ml mlieka rozmiešame jahodový pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Jahodový puding prelejeme do studenej misy, prekryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
3
Do misy dáme 250 g zmäknutého masla nakrájaného na kocky a rozšľaháme, pridáme 75 g cukru a vyšľaháme do peny. Do hmoty zapracujeme rum, vanilkovú pastu a po častiach zašľahávame vanilkový puding.
4
Na jahodový krém dáme do druhej misy ďalších 250 g masla, rozšľaháme, pridáme 75 g cukru a vyšľaháme do peny. Po častiach potom zašľahávame vychladnutý jahodový puding. Keď je krém hladký, zľahka primiešame na drobné kúsky nakrájané lyofilizované jahody.
5
Na dostatočne dlhý pás alobalu plnkami lepíme vedľa seba sušienky. Začneme vanilkovou sušienkou, potrieme ju lyžičkou jahodového krému a priklopíme kakaovou sušienkou natretou vanilkovou plnkou. Postup opakujeme, kým neminieme všetky sušienky. Získame dva dlhé rady zákuska.
6
Zvyšným krémom potrieme povrch aj boky oboch zákuskov, uhladíme a odložíme na niekoľko hodín do chladničky. Sušienky zmäknú a krémy stuhnú.
7
Do teplovzdornej misky nalámeme ružovú ruby čokoládu a roztopíme spolu s kokosovým olejom nad vodným kúpeľom. Necháme trochu vychladnúť. Čokoládou pofŕkame vychladený zákusok, navrch môžeme poukladať ešte kúsky lyofilizovaných jahôd. Necháme stuhnúť.
8
Hotový zákusok nakrájame šikmým rezom pod uhlom asi 45 stupňov na kúsky hrubé asi 1,5 cm.