Znojemský guláš podľa ČSN fotorecept
Našla som ho na YouTube. ČSN (normy teplých jedál) množstvá, aj postup podľa knihy, len neviem rok vydania. Zaujali ma uhorky na vrchu, Zobraziť celý popisNašla som ho na YouTube. ČSN (normy teplých jedál) množstvá, aj postup podľa knihy, len neviem rok vydania. Zaujali ma uhorky na vrchu, my sme vždy dávali do omáčky a tiež napr. váha jednej porcie 183 g, z toho mäso 63 g.... veď normy.
porcií
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Suroviny na prípravu, okrem nich ešte potrebujeme kyslé uhorky a hladkú múku. Ja som robila z polovičnej dávky a každý si množstvo prispôsobí počtu stravníkov.
-
2
Kližku nakrájať na kocky o váhe 33 g. Cibuľu nakrájať, orestovať na 2/3 masti s rascou, primiešať časť mletej papriky.
-
3
Pridať mäso, podusiť na vlastnej šťave, pridať korenie, soľ, zaliať trochou horúcej vody a dusiť prikryté. Občas premiešať, podliať horúcou vodou podľa potreby.
-
4
Keď je mäso polomäkké, necháme vydusiť do tuku, zaprášime múkou a pri stálom miešaní restujeme 5 minút. Potom podlejeme vodou tak, aby omáčka bola riedka, necháme pomaly variť prikryté, až mäso zmäkne a omáčka zhustne. Mäso vyberiem, omáčku precedím (ja som zmixovala)...
-
5
Pridám mäso, zvyšnú masť s paprikou a varím do zmäknutia. Pri podávaní posypať nakrájanou kyslou uhorkou. A hotovo. Kto vyskúša, želám dobrú chuť!
Tiež hovädzie mäso:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
bude to vzácnotka
časom..??
www.varimesmarcelou.cz/hovezi-maso/znojemska-hovezi-pecene-s-o...
z knižky a ja som dodržala aj postup. Lebo ak dávam na Varechu že podľa ČSN,tak to je podľa ČSN.Ale máme tu odborníkov,aj kuchárov,možná sa ozve @Klukovody ,alebo iný odborník, ktorý pozná a napíše svoj názor.
Mám ráda recepty podle ČSN, a je nás tu víc. Pramení to částečně z nostalgie, ale i z osvědčeného postupu, jisté chuti. Ano, každý doma vaří podle sebe, někdo do puntíku podle receptu, nebo ČSN, jiný od oka či podle nálady, invence. Ale když podle ČSN, tak podle ČSN. Něco na tom je. Skvělá volba, pěkný receptík.
U nás v pátek, hovězí maso na polévku s kostí /nic moc/ 230,-Kč. Až jsem se lekla, že už se nenadechnu... Vedle hovězí zadní v akci 229,-Kč. Bez akce nenakupuji, maso už vůbec ne.
Kližka zatím "líže" cca 199,-Kč v akci. Zatím. Tá tvoja cena 8,90 je v přepočtu 219,-Kč. Nakupuji na Kaufu. Tam se orientuji. Ale ve městě u soukromníka k tomu musím připočítat 100,-Kč, když to jde dobře. Chodím tam minimálně. Jeden z největších se přesunul do nových prostor /novostavba/ - nájem. Kamarádka tam byla na kukačku. Toť vsjo, vyřídila se sama. Když jdu do Jednoty, musím s tím počítat. Dováží maso někde od Zlína z farmy. Je drahé. Brávám si tam mleté maso, mix hovězí/vepřové. Je skvělé. To se plácnu přes kapsu. Nechám si pak umlet vepřové plecko ve městě a smíchám 0,5 na 05. Mělněné maso v řetězci bych prostě nekoupila, to budu radši bez něho.
Promiň, že ti tu straším pod receptem s cenami masa, ale nedalo mi.
Receptik si ukladam, @frezia68. Pacia sa mi tie stare, socialisticke recepty.