Zimný fazuľkový prívarok U3V fotorecept

Postup

1. 1

   Takto zhruba vyzerala vstupná zostava na rýchlu prípravu obeda pre pár dôchodcov.

   
2. 2

   Začal som „dvojkovou“ (à 2 PL oleja, masla a hladkej múky) zápražkou. Keď v hrnci, počas nepretržitého miešania kuchynskou drôtenou „metličkou“, získala jemne „béžovú“ farbu s „dierkami“ a krásne prevoňala, zalial som ju, pokračujúc v miešaní, pol litrom studeného mlieka, 4 PL tuhej kyslej a 150 ml šľahačkovej smotany. Pridal som 50 g taveného syra pokrájaného na malé kocky, zasypal à KL mletého bieleho korenia a soli a pristrúhal ½ muškátového orieška.

   
3. 3

   Priebežne som v druhej rajnici s olejom orestoval zväzok nakrájanej mladej cibuľky (časť jej „pierok“ so odložil na dekoráciu pri podávaní obeda).

   
4. 4

   Postupne som pridával údené plátky šunky pokrájané asi na 12-15 mm „rezance“ a

   
5. 5

   napokon aj dve konzervy sterilizovanej zelenej fazuľky bez nálevu.

   
6. 6

   Po krátkom ohriatí sa na prevádzkovú teplotu, som zmes preložil do pripravenej omáčky (do uvoľnenej mastnej panvice som vložil zvyšné 3-4 PL pokrájanej zelenej časti cibuľky a krátko popražil na „oriešku“ masla), pridal pretlačené strúčiky cesnaku a hrnček pokrájanej petržlenovej vňate a nechal „prebublať“.

   
7. 7

   Dolial som zvyšok šľahačkovej smotany z „téglika“, nechal „prejsť“ varom.

   
8. 8

   Hotový prívarok som hneď podával, posypaný opraženou vňaťou zelenej cibuľky, s maslovou hriankou.