Zimná minestrone s opečenými chlebovými hranolčekmi

Postup

1. 1

   Fazuľu namočenú deň vopred dáme variť do hrnca s rebrami,novým a čiernym korením a bobkovým listom. Uvaríme do mäkka.
2. 2

   Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu, a na malé kocky mrkvu a stopkatý celer. Pri restovaní premiešavame, orestujeme tak, aby mrkva bola al dente.
3. 3

   Pridáme nakrájané zemiaky na malé kocky, kel nakrájaný na menšie kusy, uvarenú fazuľu aj s vývarom z nej a mäsa, a dolejeme vodu podľa toho, koľko chceme mať polievky. Pridáme pretlak,bujón, alebo vegetu, údenú mletú papriku - nemusí byť vôbec - prikryjeme a uvaríme zeleninu do mäkka. Nemala by byť prevarená - ale tak akurát.
4. 4

   Z uvarenej polievky odoberieme časť - cca 1/3 do inej nádoby, v ktorej ju rozmixujeme na hladko, a vlejeme späť do polievky. Pridáme pretlačený cesnak a osekanú petržlenovú vňať. Už nevaríme.
5. 5

   Rebrá oberieme, a mäsko posekáme na maličké kúsky, a vložíme do hotovej polievky. Premiešame.
6. 6

   Chlebík nakrájame na paličky, a na olivovom oleji orestujeme do zlata a chrumkava. Polievku podávame s opečenými paličkami chleba, posypanú postrúhaným syrom. Môžeme dať do mikrovlnky na pár sekúnd syr na chlebe roztopiť. No keď máme chlieb ešte horúci, syr sa roztopí aj sám:) Dobrú chuť!