Zemiakový obar s hubami

Name: Zemiakový obar s hubami
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky očistené, 600 g; paprika sladká, 50 g; huby čerstvé, 100 g (májovky, šampiňóny, hlivy); cibuľa, 1 ks; masť bravčová, 1 PL; vajce, 1 ks; múka hladká, 100 g; maslo, 50 g; soľ; korenie čierne mleté; vňať petržlenová

Roman Pekný
šéfkuchár hotela Villa Nečas v Žiline, 19. októbra 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	zemiaky očistené
50 g	paprika sladká
100 g (májovky, šampiňóny, hlivy)	huby čerstvé
1 ks	cibuľa
1 PL	masť bravčová
1 ks	vajce
100 g	múka hladká
50 g	maslo
	soľ
	korenie čierne mleté
	vňať petržlenová

Postup

1
Z vajca, hladkej múky, soli a vody pripravíme cesto. Nastrúhame ho a posypeme hrubou múkou. Necháme trochu preschnúť.
2
V rozpustenej masti speníme cibuľku, ktorú osmažíme dosklovita. Zaprášime sladkou paprikou a premiešame. Ihneď zalejeme vodou, aby paprika nezhorkla.
3
Do pripraveného základu pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky. Na masle urestujeme huby, ktoré pridáme do polievky.
4
Keď sa polievka začne variť, pridáme mrveničku a na miernom ohni varíme. Mrvenička polievku zahustí. Dochutíme soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.