Zemiakový obar s hubami

Roman Pekný
šéfkuchár hotela Villa Nečas v Žiline, 19. októbra 2014
Zemiakový obar s hubami
Foto: Pravda - Robert Hüttner
4
porcie
15 minút
príprava
35 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g
50 g
100 g (májovky, šampiňóny, hlivy)
1 ks
1 PL
1 ks
100 g
50 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z vajca, hladkej múky, soli a vody pripravíme cesto. Nastrúhame ho a posypeme hrubou múkou. Necháme trochu preschnúť.

  2. 2

    V rozpustenej masti speníme cibuľku, ktorú osmažíme dosklovita. Zaprášime sladkou paprikou a premiešame. Ihneď zalejeme vodou, aby paprika nezhorkla.

  3. 3

    Do pripraveného základu pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky. Na masle urestujeme huby, ktoré pridáme do polievky.

  4. 4

    Keď sa polievka začne variť, pridáme mrveničku a na miernom ohni varíme. Mrvenička polievku zahustí. Dochutíme soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Diskusia k receptu

mijaita
@radox1 tak a ne jinak, ano :-) Asi proto upravili nazev. Uz ji varim, z hub, je dobra.
mijaita
Něčím mě ta polívka zaujala. Asi kombinací mrveničky, brambor a papriky a nahodou se mi dnes hodila, na vetsi jidlo nebyla chut. Musim rict, ze byla velmi dobra. Sice podle pana kuchaře trosku "jalova", ale to jsem dohnala troškou mletého kmínu, jedním bobkacem a půl lzickou koncentrovaneho vyvaru. Moc hezky recept, ktery jsem ulozila naporad. Diky za nej!


1x safran