Zemiakovo - mrkvové knedličky s holandskou omáčkou fotorecept

zirafninka1 - fotkazirafninka1, 13. februára 2011

Holandská omáčka je delikatesa, ktorá výborne chutí aj napríklad s mrkvovými knedličkami.

Suroviny

Knedlíčky:
3 ks
3 ks
70 - 100 g
Omáčka:
3 ks
100 ml, (polovicu môžeme nahradiť bielym vínom)
100 g




Postup

  1. 1

    Zemiaky uvaríme v šupke, schladíme, očistíme a nastrúhame na jemno. Mrkvu očistíme a nastrúhame k zemiakom. Do misy pridáme múku. Pridávame postupne, podľa potreby.

    Zemiakovo - mrkvové knedličky s holandskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    K surovinám pridáme nasekanú petržlenovú vňať a spracujeme cesto.

    Zemiakovo - mrkvové knedličky s holandskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Z cesta formujeme navlhčenými rukami knedličky. Varíme ich v osolenej vode. Vyberáme hneď ako vyplávajú na povrch.

    Zemiakovo - mrkvové knedličky s holandskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pripravíme si suroviny na omáčku.

    Zemiakovo - mrkvové knedličky s holandskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Žĺtka rozšľaháme metličkou a prilievame k ním vývar, prípadne vývar a biele víno. V ďalšom hrnci si pripravíme vodný kúpeľ. Nádobu so žĺtkami vložíme do hrnca s vodným kúpeľom a šľaháme cca 2 - 3 min. Omáčka mierne zhustne. Ihneď zložíme z vodného kúpeľa.

    Zemiakovo - mrkvové knedličky s holandskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    K omáčke pomaly zašľaháme tekuté prepustené maslo.

    Zemiakovo - mrkvové knedličky s holandskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na záver omáčku dochutíme soľou, bielym korením a citrónovou šťavou. Knedličky podávame s holandskou omáčkou.

    Zemiakovo - mrkvové knedličky s holandskou omáčkou (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

tinca
@violetacomorova prepustené urobíš tak, že necháš rozpustiť maslo a zleješ len tukovú časť a to je to prepustené maslo
celka
Je to dobrý nápad na jídlo pro děti. Zdravé i zajímavé.
evanaaa
Pripomína mi to holandskú omáčku, je to bez mäsa, raz za čas treba aj také. A spoja sa tie knedlíčky aj bez tekutiny dobre ?
evanaaa
Pardon, chcela som povedať hol. majonézu varenú, ale asi to nie je to isté.
lyali
Tento receptík sa mi páči :-) KK
janger
Velmi pekna, lakava fotka! Recept odkladam.
julica
pekný recept, ukladám. holandskú omáčku (z neprepusteného masla) robím asi len k špargli, som zvedavá na túto kombináciu.
zirafninka1
Dakujem. A @julica ako robievas holandsku omacku? A aky je vlastne original recept. Vsade vidim ine a ja vzdy neviem ako to ma byt naozaj.
zdezda
tak toto musím vyskúšať, páčia sa mi suroviny aj celý recept :-)
radost
tieto knedličky ma zaujali..láka ma vyskúšať




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia