Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Zemiaková polievka s hríbikmi

Marek Petráň
chef de cuisine z reštaurácie Elesko v Modre, 29. apríla 2010
Zemiaková polievka s hríbikmi
Foto: Pravda - Robert Hüttner

Suroviny

150 g
150 g
150 g
250 g
300 g
10 g
10 g
150 g




Postup

  1. 1

    Mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky dáme variť. Každú zeleninu osobitne. Uvaríme do trištvrte. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, cesnak a rascu. Keď máme všetko zarestované do zlatista, pridáme múku, opäť zarestujeme.

  2. 2

    Zalejeme vývarom z uvarených húb a vodou zo zemiakov. Necháme zovrieť a pridáme uvarenú a precedenú mrkvu, petržlen, zeler, zemiaky a huby. Krátko povaríme, dochutíme soľou, korením a sušeným majoránom.

  3. 3

    Náš tip: Polievku je najlepšie nechať cez noc postáť, aby sa chute uvoľnili a premiešali.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
satin22
satin22
Ja pridávam melence(detská krupica,vajíčko)vypracujeme cesto,ktoré
postrúhame na veľkom strúhadle.pred dokončením dávam dom.klobásu,
zavarím melence a pridám petržlenovú vňať.momentálne dostupné
hríby smrčky,májovky,hliva.Dobrú chuť.Jedna s mojich NAJ........
@zareaguj
používateľ nemá avatar
bobor1
bobor1
Veru tak , melencovej polievke s májovkami sa nič nevyrovná !Tá klobása je tam nežiaduca , huby sú dosť aromatické a ťažšie stráviteľné...Tiež si nekomplikujem život varením každej zeleniny , húb a zemiakov zvlášť , veď to by som jednu polievku varil v piatich hrncoch !
@zareaguj
1262_1303813951 - profilový obrázok
bozulka
bozulka
@bobor1 máš pravdu čo sa týka tých hrncov,ja používa tiež len jeden panvicu na zásmažku a súhlasím aj s tou klobásou načo kaziť chuť hríbov,ja pridávam aj kúsok pórku a vňaťku celerovú aj petržlenovú.
Chlapci- obaja aj @satin22 to čo sa strúha niesu melence.Melence je cesto tuhé- múka a voda a prstami sa hádže do polievky.
Ináč obdivujem každého muža,ktorý si vie uvariť aj niečo viac ako čaj alebo kávu.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
satin22
satin22
U nás na hornej Nitre sú to melence,a čo sa týka klobásy len kúsok,
alebo kúsok kože z úden.slaninky,všetko v jednom hrnci......
@zareaguj
104664_1281527165 - profilový obrázok
marienka44
marienka44
Nepisete zrozumitelne. Na zaciatku sa nespomina varenie hub a neskor sa ma pouzit vyvar z hub.:-D
Velmi by sa hodilo ako zavarka-mrvenicka.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
modrykamen
modrykamen
Taký zmätočný recept. Vývary zo zeleniny vyliať? To hádam nie? Na obrázku je aj nasekaná pažítka. My nie sme amatéri a vieme, že každá drobnosť má svoj význam.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
klekipetra
klekipetra
K modrémukameňu sa rád pridávam.
Navyše - kto umýva chef de cuisine z reštaurácie Elesko v Modre riad, ak na jednu polievku potrebuje štyri hrnce a panvicu? Koľko porcií tejto polievky varí v reštaurácii naraz a koľko ich
denne predajú? Keby sa to všetko varilo naraz, tak netreba polievku odkladať do druhého dňa (čo na to hygienici?), aby sa chute premiešali.
i
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept)

Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept)

Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke

Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke

Minicheesecaky s bielou čokoládou

Minicheesecaky s bielou čokoládou

Polievka z cvikly so strateným vajcom a slaninou (fotorecept)

Polievka z cvikly so strateným vajcom a slaninou (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Nikoletta, Streda nad Bodrogom

Nikoletta, Streda nad Bodrogom

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Zuzana , Nová Dedina

Zuzana , Nová Dedina

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

To sú grify: Ako vydolovať z fľaše posledné zvyšky kečupu, horčice či oleja?

To sú grify: Ako vydolovať z fľaše posledné zvyšky kečupu, horčice či oleja?

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Všetky podoby vývaru: Broth, stock, consommé... Kto sa v tom má vyznať?

Všetky podoby vývaru: Broth, stock, consommé... Kto sa v tom má vyznať?

Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...

Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Magazín Varecha: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  2. Pečený losos s pistáciovou krustou TV Varecha: Pečený losos s pistáciovou krustou
  3. Prívarok zo šťaveľa Recepty: Prívarok zo šťaveľa
  4. Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady Magazín Varecha: Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Pečený losos s pistáciovou krustou
    Pečený losos s pistáciovou krustou

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  2. Vietnamská ananásová polievka (videorecept) Vietnamská ananásová polievka +video
  3. Avokádová majonéza (videorecept) Avokádová majonéza +video
  4. Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept) Pečený losos s pistáciovou krustou +video
  5. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept) Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou +fotopostup
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  3. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  4. Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku
  5. Minicheesecaky s bielou čokoládou Minicheesecaky s bielou čokoládou
  6. Zapekané cestoviny s paradajkami Zapekané cestoviny s paradajkami
  7. Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept) Cuketový perkelt so šampiňónmi +fotopostup
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Makový koláč s ríbezľovým lekvárom (fotorecept) Makový koláč s ríbezľovým lekvárom +fotopostup
  3. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  4. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  5. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  6. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  7. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  1. Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom VIDEO
  2. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  3. Rýchle buchty zo syra cottage Rýchle buchty zo syra cottage VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok
  4. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  5. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  6. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  7. 11x rýchla večera: Tipy, čo uvariť, keď vás tlačí čas 11x rýchla večera: Tipy, čo uvariť, keď vás tlačí čas

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky