Mleté mäso
Mleté mäso

Zelný prejt z kysaného zelí fotorecept

skotova - fotkaskotova, 25. mája 2021
Zelný prejt z kysaného zelí (fotorecept)
Foto: skotova

Zelný prejt z kysaného zelí je další z mnoha receptů, při kterém lze elegantně zužitkovat zbylé dušené kysané zelí. Pokrm je velmi sytý a chutný. Tváří se, že je to zapečený zabijačkový prejt či sekaná. Ale je to pokrm kaloricky mnohem lehčí a velmi chutný.

6
porcií
30 minút
príprava
60 minút
na 200 °C

Suroviny

350 g (mix hovädzieho a bravčového)
400 g (alebo dusená z minulého dňa)
2 ks veľká
1 PL
2 ks
0,5 dl
2 ks
1 ks
50 g
1 ČL
2 štipky
na špičku noža
 (na vymazanie misky)
  (na vysypanie misky)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Nejprve si vymažeme misku o rozměru 15 x 25 cm tukem a vysypeme strouhankou. Pokud nám nezbylo zelí z předešlého dne, dáme kysané zelí podusit na troše vody. Mírným varem ho dusíme půl hodiny. Nezapomeneme zelí občas promíchat.

    Zelný prejt z kysaného zelí (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Nakrájenou cibuli usmažíme na sádle do zlatova. Smažíme minimálně 20 minut. Mícháme ji, aby se nezačala připalovat. Nakrájené rohlíky položíme na talíř a polijeme je připraveným mlékem a promícháme, aby se do nich vsáklo mléko. Na kuchyňském mlýnku nameleme dušené zelí, z kterého jsme vymačkali přebytečnou tekutinu, zvlhčené rohlíky, usmaženou cibuli i se zbytkem sádla, paprikovou klobásu i uzený špek.

    Zelný prejt z kysaného zelí (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Namletou hmotu vložíme do mísy, ve které bude připravovat zelný prejt. Přidáme namleté maso, sůl, obě rozklepnutá vajíčka (bez skořápek), pepř i majoránku. Rukou, případně oběma rukama, všechny suroviny na prejt dokonale promícháme. Necháme asi 5 minut odstát a uděláme si test, zda jsou chutě v pořádku. Já jsem ještě přidala na špičku nože kajenského pepře a znovu promíchala.

    Zelný prejt z kysaného zelí (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Syrovou hmotu na zelný prejt přendáme do zapékací misky a stěrkou urovnáme povrch. Misku vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme po dobu 60 minut. Povrch musí být zlatavý.

    Zelný prejt z kysaného zelí (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Stejně jako u všech zapékaných pokrmů, je lepší nechat pokrm zchladnout a pak teprve dělit na jednotlivé porce. Zelný prejt mám nejraději s vařenými bramborami nebo studený s chlebem. Přidaná kyselá okurka, či vámi zvolený salát, chuťový zážitek jen vylepší.

    Zelný prejt z kysaného zelí (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

skotova
@haji (25.5.2021 13:42)
Děkuji za krásný komentář.
S podobným receptem jsem se seznámila při dovolené v Mariánských Lázních. Byl to poslední květnový týden. Lilo a lilo, padal sníh, případně obojí dohromady a byly 2 stupně nad nulou. Celý týden. Tolik muzeí, informačních středisek, výstav a restarurací jsem nikdy najednou nenavštívila. Rozšířili jsme to s manželem i za hranice do sousedního Německa. A tam jsem ochutnala podobně vypadající pokrm, který nás uchvátil - podávali k tomu ještě omáčku, připravenou ze šťávy z kysaného zelí.
Trocha konverzace s obsluhujícím personálem (milým personálem) a recept jsem si vezla domů.
Byla to nezapomenutelná dovolená.
kvakac
To nie len vyzerá fantasticky, ale aj musí ohromne chutiť. Nahnala si mi veru chuť. Dal by som si zopár kociek hneď ,aj bez chleba, aby som ich mohol viacej zjesť. Ja mám takéto jedla veľmi rád. Vďaka za inšpiráciu.
skotova
@farbuska (25.5.2021 15:36)
Ekonomika domácího hospodaření, tak to jsem já. Za každou surovinou vidím práci a peníze a to jsou dvě hodnoty, kterých si vážím. Moje babička byla také taková. Maminka klidně vyhodila půl hrnce uvařených brambor slepicím, tak to já bych nikdy neudělala. Vždy si představím, co výborného by se z nich dalo připravit.
Jsem ráda, že jsem se svým receptem byla inspirací a děkuji za komentář.
skotova
@kvakac (25.5.2021 15:59)
I Tobě děkuji za krásný a šťavnatý komentář. Pár kostek bych Ti poslala, ale při rychlosti České pošty by dorazily určitě nepoživatelné.
sracz
Tak toto Tvoje "dielo", vážená a milá gazdinka @Skotova vyzerá prudko jedlé. Beriem aj s "chlupama", napodiv mám aj podobnú keramickú zapekaciu "tepšu" (určite foto pridám až napečiem aj ja) a ostatné "ňema probľema"! Ďakujem, blahoželám a poprosím aj o ďalšie "čórnuté" receptíky.


zolik
Presne taketo recepty milujem. Vsetko schosnovat (spotrebovat), nic nevyhodit. Tvoja babka s tou mojou by si mohli ruky podat. Islo ma uz ako decko rozhodit, co vsetko putovalo do smetaku.
pivonka
Tá miska sa páči aj mne a veľmi! Ale aj recept sa mi páči, z dostupných surovín, stačí siahnuť do chladničky či špajze. Výsledná chuť je určite výborná, len mám v poslednom čase problém s kupovanou kyslou kapustou, Je nahorklá. Na jeseň si musím natlačiť do pohárov podľa receptu Remculy tu z Varechy. Tá je najlepšia, s vďakou na Remculu spomínam.
chemik
@farbuska (25.5.2021 15:36)

a já doufám, že si pro sebe k tomu v chladničce také najdu i zapomenutý kousek oschlého uzeného, které potřebuje zachránit