Zelný prejt z kysaného zelí fotorecept

Postup

1. 1

   Nejprve si vymažeme misku o rozměru 15 x 25 cm tukem a vysypeme strouhankou. Pokud nám nezbylo zelí z předešlého dne, dáme kysané zelí podusit na troše vody. Mírným varem ho dusíme půl hodiny. Nezapomeneme zelí občas promíchat.

   
2. 2

   Nakrájenou cibuli usmažíme na sádle do zlatova. Smažíme minimálně 20 minut. Mícháme ji, aby se nezačala připalovat. Nakrájené rohlíky položíme na talíř a polijeme je připraveným mlékem a promícháme, aby se do nich vsáklo mléko. Na kuchyňském mlýnku nameleme dušené zelí, z kterého jsme vymačkali přebytečnou tekutinu, zvlhčené rohlíky, usmaženou cibuli i se zbytkem sádla, paprikovou klobásu i uzený špek.

   
3. 3

   Namletou hmotu vložíme do mísy, ve které bude připravovat zelný prejt. Přidáme namleté maso, sůl, obě rozklepnutá vajíčka (bez skořápek), pepř i majoránku. Rukou, případně oběma rukama, všechny suroviny na prejt dokonale promícháme. Necháme asi 5 minut odstát a uděláme si test, zda jsou chutě v pořádku. Já jsem ještě přidala na špičku nože kajenského pepře a znovu promíchala.

   
4. 4

   Syrovou hmotu na zelný prejt přendáme do zapékací misky a stěrkou urovnáme povrch. Misku vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme po dobu 60 minut. Povrch musí být zlatavý.

   
5. 5

   Stejně jako u všech zapékaných pokrmů, je lepší nechat pokrm zchladnout a pak teprve dělit na jednotlivé porce. Zelný prejt mám nejraději s vařenými bramborami nebo studený s chlebem. Přidaná kyselá okurka, či vámi zvolený salát, chuťový zážitek jen vylepší.