Zelňačka jak jí vařím já fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 18. februára 2016

Zdravím a předem říkám, že si nedovolím dát název "Kapustnica", protože je to jako s každým receptem na také jídla. Co kuchař a nebo rodina, to jiná polévka, jiné postupy a také jiná k různým příležitostem. Tak já jí mám hodně rád a tiše se přiznám, že je pokaždé maličko jiná. Je to podle toho jestli mám zelí své a nebo kupované, a od jakého výrobce, jakou mám papriku a jakou dám slaninu a nebo klobásku. Tak tolik na úvod.

6-8
porcií
15 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g
300 g
2 ks malá olúpaná
2 nožičky trochu
100 g
2 PL
1 a 1/2 PL
1 ČL
1 - 2 strúčikov
podľa chuti
4 - 6 lístkov

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Nejprve si určíme jak moc chceme mít polévku ostrou. U nás je to dost. Připravíme si všechny suroviny, očistíme a jdeme vařit. Oloupané a na kostičky nakrájené brambory si dáme vařit zvlášť jen v mírně osolené vodě. Brambory vařím zvlášť, protože mně neudělají takovou lehkou kůrčičku,jako když je dám vařit se zelím.

    Zelňačka jak jí vařím já (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Takto nakrájené základní suroviny si dám na sádlo.

    Zelňačka jak jí vařím já (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Restuji vše najednou, aby se mně spojila veškerá chuť, osolím a zasypu paprikou a špetičkou mouky. Nechám papriku jen provonět a hned malinko podliji, aby paprika nezhořkla.

    Zelňačka jak jí vařím já (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Koření si připravím do čajítka, abych potom nemusel lovit kuličky.

    Zelňačka jak jí vařím já (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    zelí si překrájím. Víc se mně samozřejmě líbí nepřekrájené, ale po každé musí žena prát, protože se pocintám a tak raději krájím.

    Zelňačka jak jí vařím já (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zaliji trochou vody ze zelí, vložím čajitko a společně provařím. Na závěr přidám uvařené brambory i s vodou, nechci přijít o chuť vařených brambor, která zůstane ve vodě. Dosolím, dochutím a případně přidám trochu vody. Vývar nedávám, protože tam je chuť klobásy a slaniny a všechny ostatní. Tu špetku mouky přidávám jen symbolicky, abych polévku maličko utáhl. Tak to je můj způsob přípravy. Vyndám čajítko a polévku mám bez kuliček koření.

    Zelňačka jak jí vařím já (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

12 komentárov k receptu
Presne ako píšeš v recepte.Každý dom má svoju kapustnicu so svojimi príchuťami.Keď som čítala tvoj recept,akoby som čítala ten svoj.Len pridávam ešte kúsok údeného mäska,kúsok bravčovinky / ty tam dávaš slaninku,/ ja nie,a veľmi by mi chýbali huby a aj zo tri sušené slivky.
Výsledná chuť je určite výborná a aj farba naznačuje jej akosť.
Je to vlastne naša vianočná kapustnica.
No ver,že slinky mi tečú aj pri čítaní a obrázkoch na tvoju zelňačku.
Děkuji moc a přiznám se, že na Vánoce dělám také a snažím se udělat tu jako jsem jedl na Slovensku s uzeným, houbami a se vším co tam patří, ale zase tam chybí to důležité a to je atmosféra a prostředí. A tyhle ingredience nikde nekoupíš.
varím veľmi podobne, a na dosť ostro, len bez údenej slaniny a zemiakov, budem musieť vyskúšať tvoj krásny .
asi to tak bude, v každom dome iná kapustnica, výborné jedlo :-)
Nemôžem si pomôcť, no keď čítam tvoje recepty, počujem v hlave hlas českého herca. Kľudný, pokojný a príjemný, no za nič na svete si neviem spomenúť, čí jeden hlas.
Hej! Skrátilo mi to, to je veľmi rýchla cenzúra, :-)))chcel som povedať že tvoje recepty sú rovnako dobré ako ten hlas čo mám v hlave pri ich čítaní...
Altyn moc Ti děkuji ani nevíš jaké potěšení jsi mně připravil. Když jsem si přečetl Tvůj věk, mohu Tě ujistit, že jsem měl oči zaslzené. To je ten nejkrásnější komentář, který jsem mohl dostat. Děkuji
parádna je, bez debaty. Robievam navlas rovnakú kapustovú polievku. Tak ju voláme. Lebo názov "kapustnica" má u nás len jedna, robí sa inak a len a výlučne na Vianoce :-)
Kedze som mal dlhy den v praci, tato kapustova polievka mi prisla velmi vhod. Rychla priprava a vyborne chutiaci vysledok potesil vsetkych stravnikov. Dakujem

Pridaj komentár k receptu: