Zavíjaná kapusta fotorecept

Postup

1. 1

   Z hlávkovej kapusty vyrežeme hlúb (kočaň). Dáme ju do vriacej vody trocha obvariť.

   
2. 2

   Postupne oddeľujeme jednotlivé zmäknuté listy kapusty, ktoré necháme vychladnúť.

   
3. 3

   Do pomletého mäsa pridáme soľ, mletú červenú sladkú papriku, mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti a nakoniec surovú guľatozrnnú ryžu. (Vašej chuti sa medze nekladú...)

   
4. 4

   Poriadne premiešame. Touto zmesou plníme kapustné listy a zavinieme, aby držali zmes pokope.

   
5. 5

   Dno hrnca vyložíme niekoľkými kapustnými listami, na ktoré nakladieme trochu kyslej kapusty, slaniny a kožu z bravčového bôčiku.

   
6. 6

   A teraz už ukladáme naplnené zavíjané kapustné listy. Mali sme 2 - 3 vrstvy.

   
7. 7

   Zalejeme vodou, trochu osolíme. Navrch ešte dáme zostatok kyslej kapusty a nakrájaných listov hlávkovej kapusty.

   
8. 8

   Varíme na miernom ohni, od varu asi 1 hodinu. Počas varenia občas otáčame hrncom a podlievame vodou, aby zavíjaná kapusta neprihorela.

   
9. 9

   Teraz pridávame paradajkový pretlak a varíme, až kým nie sú závitky hotové a ryža i kapusta uvarená. Závisí to aj od množstva zavíjanej kapusty. Podľa potreby ochutnáme a ešte pred dovarením si dochutíme soľou, čiernym korením... U nás sa podávajú s chlebom, pečivom a niekde aj s varenými zemiakmi. Ochutnať ich môžete v našom regióne aj v niektorých reštauračných zariadeniach. Podávajú sa aj na "vešiľu! Dobrú chuť!