Zapekaný karfiol s nivou

Name: Zapekaný karfiol s nivou
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: karfiol, 1 ks; maslo, 50 g; múka hrubá, 30 g; mlieko, 0,2 l; vývar zeleninový , 0,2 l; Niva, 50 g; vajcia, 2 ks; maslo , na vymastenie pekáča; strúhanka, na vysypanie pekáča; olej, 2 PL; cibuľa, 1 ks; šunka, 150 g; soľ

diabambulka, 25. februára 2011

Foto: diabambulka

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
na 170 °C

Suroviny

1 ks	karfiol
50 g	maslo
30 g	múka hrubá
0,2 l	mlieko
0,2 l	vývar zeleninový
50 g	Niva
2 ks	vajcia
na vymastenie pekáča	maslo
na vysypanie pekáča	strúhanka
2 PL	olej
1 ks	cibuľa
150 g	šunka
	soľ

Postup

1
Očistený a umytý karfiol rozkrojíme na štvrťky a uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Do časti rozpusteného masla pridáme múku, opražíme a zelejeme s mliekom a zeleninovým vývarom, za stáleho miešania niekoľko minút varíme. Potom pridáme nastrúhaný syr a varíme kým sa nerozpustí. Odstavíme a vmiešame žĺtka. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a pomalinky vmiešame do nivovej omáčky na zapekanie. Na troške oleja si speníme cibuľu, pridáme nakrájanú šunku a chvíľku orestujeme. Zapekaciu misu si vymastíme a vysypeme strúhankou. Poukladáme polovicu karfiolu, potom dáme opraženú cibuľku so šunkou, polovicu omáčky a opäť karfiol, ktorý zalejeme zvyškom omáčky. Vrch karfiolu posypeme jemne strúhankou ( po upečení bude fantasticky chrumkať) a zapekáme 20 minút pri 170 stupňoch. Podávame poliaty s roztopeným maslom s varenými zemiakmi alebo opekanými zemiakmi alebo šalátom. Dobrú chuť:-)))