Zapečené kuracie stehná v syrovej omáčke

Name: Zapečené kuracie stehná v syrovej omáčke
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehná kuracie, 4-6 ks očistené, bez spodného kĺbu; maslo, 80 g; múka hladká, 80 g; mlieko, 250 ml; smotana, 50 ml; žĺtok, 2 ks; cesnak, 2 strúčiky; syr tvdrý, 100 g chuťovo výrazný - napr. ementál; oriešok muškátový, 1 štipka prípadne kvet; petržlen zelený nasekaný, 1 hrsť; vegeta, 1 ČL s kuracou príchuťou

maggi, 9. mája 2013

Zapečené kuracie stehná v syrovej omáčke

Foto: maggi

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

75 minút
na 180 °C

Suroviny

4-6 ks očistené, bez spodného kĺbu	stehná kuracie
Na omáčku:
80 g	maslo
80 g	múka hladká
250 ml	mlieko
50 ml	smotana
2 ks	žĺtok
2 strúčiky	cesnak
100 g chuťovo výrazný - napr. ementál	syr tvdrý
1 štipka prípadne kvet	oriešok muškátový
1 hrsť	petržlen zelený nasekaný
1 ČL s kuracou príchuťou	vegeta

Postup

1
Kuracie mäse opláchneme studenou vodou a osušíme utierkou. Takto pripravené stehná osolíme, okoreníme a sprudka opekáme z oboch strán počas cca 1 minúty v menšej rozpálenej rajnici.
2
Mäso vyberieme, rajnicu stiahneme zo zdroja tepla, pridáme maslo a necháme zvoľna rozpustiť. Urobíme zápražku – prepustené maslo zaprášime múkou a opäť asi jednu minútu restujeme.
3
Teraz použijeme metlu, musíme pracovať rýchlo. Pripravíme si bešamel: do zápražky prilejeme mlieko, smotanu a rýchle prešľaháme. Následne pridáme strúhaný syr, rozotrený cesnak, žĺtky a vegetu.
4
Zmes ochutnáme a prípadne ešte prisypeme vegetu podľa chuti. Syrovou omáčkou prelejeme stehná vyskladané v malom pekáčiku a zapečieme v rúre predhriatej na 180 °C. Pečieme 50 minút.
5
Tip: Ako prílohu môžeme použiť rôzne upravené zemiaky.