Višňový zákusok

Zákusok Cherry dáma fotorecept

Name: Zákusok Cherry dáma (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: kokos strúhaný , 100 g; mak , 100 g mletý; orechy vlašské , 100 g mleté (alebo mandle); cukor kryštálový, 100 g; bielky, 8 ks; žĺtky, 4 ks; prášok do pečiva, 3/4 bal.; kompót višňový, 1 ks; šťava citrónová , z 1/2 citróna; cukor kryštálový, 4 PL; Gustin kukuričný , 3 PL (alebo Zlatý klas); želatína číra, 2 KL; mlieko, 400 ml; puding vanilkový , 1 bal.; cukor kryštálový, 3-4 PL (+ 1 bal. vanilkového cukru); žĺtky, 4 ks; maslo , 250 g čerstvé (alebo Hera); smotana na šľahanie, 150 ml; čokoláda biela , 200 g; maslo, 50 g čerstvé

olinecka, 10. novembra 2019

Foto: Olinecka

Višňová fantázia chuti.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#višňovýzákusok #pudingovýzákusok #višne #zákusok #cherrydáma s pudingovým krémomVišňový zákusok s pudingovým krémom

70 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
100 g	kokos strúhaný
100 g mletý	mak
100 g mleté (alebo mandle)	orechy vlašské
100 g	cukor kryštálový
8 ks	bielky
4 ks	žĺtky
3/4 bal.	prášok do pečiva
Plnka višňová:
1 ks	kompót višňový
z 1/2 citróna	šťava citrónová
4 PL	cukor kryštálový
3 PL (alebo Zlatý klas)	Gustin kukuričný
2 KL	želatína číra
Krém:
400 ml	mlieko
1 bal.	puding vanilkový
3-4 PL (+ 1 bal. vanilkového cukru)	cukor kryštálový
4 ks	žĺtky
250 g čerstvé (alebo Hera)	maslo
Dokončenie:
150 ml	smotana na šľahanie
200 g	čokoláda biela
50 g čerstvé	maslo

Postup

1
Pripravíme si suroviny na cesto.

2
Bielky vyšľaháme do polotuha, postupne pridávame cukor, po jednom žĺtku. Varechou zľahka vmiešame mletý mak zmiešaný s kokosom a mleté orechy zmiešame s práškom do pečiva.

3
Väčší plech 41x32 vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme cesto.

4
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 minút.

5
Suroviny na višňovú plnku. Višne scedíme, trocha šťavy odoberieme, rozmiešame v nej Gustin a uvaríme hustý krém. Želatínu zamiešame do citrónovej šťavy, ktorú ohrejeme, nevaríme, rozpustenú vmiešame do višňového krému, necháme vychladnúť.

6
Maslo vymiešame do hladka. V mlieku s cukrom a žĺtkami uvaríme vanilkový puding, ktorý zakryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Vychladený puding spojíme s maslom.

7
Cesto prekrojíme pozdĺžne na dve rovnaké časti, stiahneme papier na pečenie.

8
Na jednu časť korpusu nanesieme višňovu plnku, postupne vanilkový krém. Položíme druhu časť korpusu a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.

9
Smotanu a maslom ohrejeme do horúca a zalejeme čokoládu, ktorú sme si polámali na menšie kúsky. Premiešame, a keď sa čokoláda rozpustí, polevu nanesieme na vrch zákusku a dáme stuhnúť do chladničky. Dobrú chuť.