Vyprážaný syr
Vyprážaný syr

Vyprážaný čerstvý syr so zelerovou tatárkou

Martin Miklošík
šéfkuchár reštaurácie Bistronomy v Bratislave, 30. mája 2023
Vyprážaný čerstvý syr so zelerovou tatárkou
Foto: Archív Martina Miklošíka
4
porcie
30 minút
príprava
10 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
100 g
2 ks
100 g
100 g
 (na vyprážanie)
Zelerová tatárka:
1 ks (menší)
100 g
50 g
1 PL
Ešte potrebujeme:
 čerstvá
 čerstvé nasekané




Postup

  1. 1

    Zelerová tatárka: Zeler ošúpeme, nastrúhame na strúhadle, trošku osolíme, premiešame a necháme postáť 30 minút, kým pustí vodu. Vyžmýkame, vložíme do čistej misky, zmiešame s majonézou, kyslou smotanou a s údenou jalapeño salsou. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

  2. 2

    Strúhanky zmiešame, syr nakrájame na 4 porcie a obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke. Pomaly vypražíme v oleji na miernom ohni.

  3. 3

    Na vypražený syr uložíme zelerovú tatárku, pridáme na kocky nakrájané kyslé uhorky, na­ jemno nakrájanú pažítku a ozdobíme bylinkami. Podávame s varenými zemiakmi s maslom a pažítkou.

Diskusia k receptu