Vyprážaný kel

Vyprážané „ružičky“ s cesnakovým tvarohom

Name: Vyprážané „ružičky“ s cesnakovým tvarohom
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kel ružičkový, 10 ks; múka hladká, podľa potreby; vajcia, 2 ks; strúhanka panko, podľa potreby; olej, na vyprážanie; soľ; tvaroh, 1 bal.; cesnak, 3 strúčiky; kôpor; pažítka; olej olivový

Martin Labanc
majiteľ a šéfkuchár Poľnej kuchyne, 12. septembra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vyprazanykel #cesnak #tvaroh #ruzickovykel #kel

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

10 ks	kel ružičkový
podľa potreby	múka hladká
2 ks	vajcia
podľa potreby	strúhanka panko
na vyprážanie	olej
	soľ
Cesnakový tvaroh:
1 bal.	tvaroh
3 strúčiky	cesnak
Bylinkový olej:
	kôpor
	pažítka
	olej olivový

Postup

1
Neolúpané strúčiky cesnaku dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme asi 15 minút v rúre vyhriatej na 150 °C. Upečený cesnak vytlačíme do tvarohu, pridáme štipku soli a rozmixujeme.
2
Očistený ružičkový kel povaríme 10 minút v osolenej vode. Po vychladnutí a osušení ho postupne obalíme v hladkej múke, v rozšľahanom vajci a nakoniec v panko strúhanke. Obalený kel vypražíme v oleji.
3
Nasekaný kôpor a pažítku dáme do olivového oleja a rozmixujeme. Vypražené ružičky podávame s cesnakovým tvarohom a pokvapkáme bylinkami ochuteným olejom.