Vyprážané pirohy

Vyprážané kapustové pirohy, chrumkavá delikatesa pre fanúšikov slovenskej kuchyne videorecept

Name: Vyprážané kapustové pirohy, chrumkavá delikatesa pre fanúšikov slovenskej kuchyne (videorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta kyslá, 200 g; zemiaky, 350 g (uvarené v šupke alebo zvyšná zemiaková kaša); múka hladká, 150 g; soľ, štipka; olej; smotana kyslá; cesnak, podľa chuti; pažítka, podľa chuti (alebo petržlenová vňať))

TV Varecha, zajtra o 06:00

Tieto pirohy sú dokonalým príkladom toho, ako z jednoduchých surovín vyčarovať kráľovské jedlo. Video sme pripravili podľa receptu Varecháčky s prezývkou @lenkapalenka.
Zdroj: Recept od @lenkapalenka

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kapustovepirohy #zemiakovepirohy #zemiakovecesto #pirohy #vyprazanepirohy #kyslakapusta #kapusta #jednoducheamnam #varimepodlavarechy #tvvarecha

4
porcie

30 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Vyprážané kapustové pirohy, chrumkavá delikatesa pre fanúšikov slovenskej kuchyne (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

200 g	kapusta kyslá
350 g (uvarené v šupke alebo zvyšná zemiaková kaša)	zemiaky
150 g	múka hladká
štipka	soľ
Na vyprážanie:
	olej
Smotanový dip:
	smotana kyslá
podľa chuti	cesnak
podľa chuti (alebo petržlenová vňať))	pažítka

Postup

1
Ak je kapusta príliš kyslá prepláchneme ju vodou, kapustu môžeme aj pokrájať. Potom ju podusíme na troche oleja domäkka. Nezabudneme z nej vybrať koreniny (bobkový list, celé čierne korenie) a necháme vychladnúť.
2
Uvarené zemiaky necháme vychladnúť, potom ich ošúpeme a nastrúhame najemno (alebo použijeme zemiakovú kašu) a zmiešame s hladkou múkou a so štipkou soli. Vypracujeme hladké cesto.
3
Cesto rozvaľkáme na tenko na pomúčenej doske. Pomocou hrnčeka alebo formičkou vykrajujeme kolieska.
4
Do stredu každého kúska cesta dáme lyžičku podusenej kapusty, preložíme a okraje cesta dôkladne spojíme. Ak chceme mať pekný okraj, pomôžeme si vidličkou.
5
Pirohy vyprážame v dostatočnom množstve horúceho oleja z oboch strán dozlatista. Vypražené pirohy vyberieme dierkovanou naberačkou a ukladáme na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk.
6
Podávame s obľúbeným dipom, vymiešaným napríklad z kyslej smotany, prelisovaného cesnaku a byliniek.