Vyprážané bryndzové pirohy fotorecept

Postup

1. 1

   Zemiaky uvaríme v šupke, tak aby bolo 400 g do cesta a 2 zemiaky do plnky. Cesto: Vychladnuté zemiaky ošúpeme, nastrúhame najemno, pridáme múku, vajíčko, masť, soľ a vypracujeme cesto.

   
2. 2

   Plnka: Vyškvaríme si trochu slaniny, na nej opražíme nakrájanú cibuľu.

   
3. 3

   Zmiešame bryndzu, postrúhané uvarené zemiaky, cibuľku so slaninou a kôpor.

   

4. 4

   Cesto vyvaľkáme na tenko, vykrojíme, naplníme plnkou a urobíme pirohy. Mne sa osvedčilo vykrojiť kruh pohárom a pirohy uzavrieť vidličkou. Pirohy uložíme na dobre pomúčenú dosku, inak sa prilepia a urobí sa v ceste diere.

   
5. 5

   Pirohy vyprážame v kačacom tuku do zlatista z oboch strán. Necháme ich na obrúsku, aby vysal prebytočný tuk.

   
6. 6

   Podávame napr. s dresingom: kyslá smotana. soľ, mleté čierne korenie a pažítka.