Pistáciový cheesecake

Vynikajúci pistáciový cheesecake fotorecept

Name: Vynikajúci pistáciový cheesecake (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: pistácie , 180 g olúpané; sušienky maslové, 300 g; maslo, 100 g; soľ, štipka; syr Philadelphia , 460 g; smotana kyslá, 240 g; vajce, 2 ks veľké; soľ, Stipka; citrón, 1 ks; med, 100 g; extrakt vanilkový, 2 KL; maslo pistáciové, 180 g; farbivo potravinárske zelené

dorenika, 24. marca 2024

Vynikajúci pistáciový cheesecake (fotorecept)

Foto: dorenika

Tento môj koláč vyhral druhé miesto v miestnej súťaži. Náš obľúbený a hlavne jednoduchý.
Zdroj: Buttermilk by Sam

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cheesecake #pistaciovycheesecake #pistacie #susienky #susienkovykorpus #pistaciovemaslo

8
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 160 °C

Suroviny

Pistáciové maslo:
180 g olúpané	pistácie
Korpus:
300 g	sušienky maslové
100 g	maslo
štipka	soľ
Plnka:
460 g	syr Philadelphia
240 g	smotana kyslá
2 ks veľké	vajce
Stipka	soľ
1 ks	citrón
100 g	med
2 KL	extrakt vanilkový
180 g	maslo pistáciové
Voliteľné:
	farbivo potravinárske zelené

Postup

1
Najprv si pripravíme pistáciové maslo. 180 g olúpaných pistácii dáme na 5 minút opražiť do rúry vyhriatej na 200 °C. Ešte horúce ich presypeme na utierku a uterákom ich šúchame a tlačíme, aby tá hneda tenká šupka z nich zišla dole. Čím menej šupky, tým menej horké bude maslo. Ešte teplé ich rozmixujeme. Pridáme po lyžičkách vodu, a mixujeme v intervaloch dokým sa neuvoľnia oleje a vznikne maslo. Keď je to hotové, vyzerá to ako arašidové maslo.

2
Korpus: Maslové keksy rozmixujeme na prášok. Zmiešame s roztopeným maslom a vypracujeme na cesto. Tortovú formu vytrieme maslom a sušienkové cesto uložíme v tenkej vrstve na spodok a po stranách formy. Dáme piecť na 180 °C na 10 minút.

3
Plnka: Elektrickým šľahačom vyšľaháme syr (musí byť izbovej teploty), med a nastrúhanú kôru z citróna do hladka. Pridáme pripravené pistáciové maslo a vyšľaháme dohladka. Pridáme kyslú smotanu, soľ a vanilku a vyšľaháme. Keď pečiem pre nás, tak tam nedávam farbivo, do súťaže som ale pridala zelene farbivo, aby bolo jasné, že ide o pistácie. Pridáme vajcia a šľaháme.

4
Plnku nalejeme na predpečený sušienkový korpus vo forme a dáme do rúry piecť na 160 °C. Tu ide skôr o konzistenciu ako čas. Po 15 minútach skontrolujeme a jemne potrasieme. Pečieme dokým kraje sú husté a stred sa chvie. Veľmi odporúčam cheesecake neprepiecť.