Vlčnovské vdolečky I.

ocko - bez fotkyocko, 19. januára 2013

Konečně si ke mně našel cestu dobrý recept na vdolečky. Na Slovácku sa bez vdolečkú neobejde nic. Ani svatba, ani žádná oslava a o hodoch ani Zobraziť celý popisKonečně si ke mně našel cestu dobrý recept na vdolečky. Na Slovácku sa bez vdolečkú neobejde nic. Ani svatba, ani žádná oslava a o hodoch ani nemluvím. Vdolečky sú na stole to najdůležitější.

6
porcií
120 minút
príprava
100 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto I:
30 dkg
5 dkg
5 dkg
1 bal
1 PL
3 ks
štipka
trochu
Cesto II:
1 ks
10 dkg
Na posypanie:
4 dkg
5 dkg
Na náplň:
2 ks
3 PL
2 ks
Ďalej:
 na potretie

Postup

  1. 1

    Úplně první si nasypu hrozinky do misky a zaleju rumem. Včil si nachystám první těsto. Do mise nasypu múku, cukr, sůl, nastrúhám citr. kůru, nadrobím kvasnice, přidám olej, žlútky a naleju šlehačku.

  2. 2

    Všecko zmíšám a vymísím hladké těsto. V druhéj misy zmíšám náslo s múkú. První těsto rozválu na plát, naň položím druhé těsto a zabalím. Nechám vykynút. Znova rozválám, zabalím a nechám vykynút. Tak to udělám 3x po půl hodině. Vykynuté těsto rozdělím na štyry stejné kuse. Každý kus postupně na 8 kúskú a každý z nich eště na 4 kúsečky. To proto, aby vdolečky byly malučké a všecky stejné.

  3. 3

    Každý kúseček naplním ochuceným tvarohem, přidám po dvúch hrozinkách, zabalím a dám na plech. Do každého vdolečka udělám důlek, najlepší úzkú stranú vajíčka. Dám trošku povidel, potřu rozšlahaným vajcem a posypu posypátkem. Dám upéct.

Diskusia k receptu

radulienka
Super vdolečky, len s tým dialektom čosi nehraje, raz roválu a potom rozválám, tak ktorý výraz je správný? Nič to, tu ide o recepty a tento je fakt suprový, dík...
hubata
@radulienka to je prekrásny vlčnovský dialekt ktorý sa mi tak páčil s nezabudnuteľnými beťármi Jožkom Krónerom a Oldřichom Velenom v seriáli "Slovácko sa nesúdi"..........
@Ocko to si ty sám - celkom sám piekol? Fantastický recept, hneď ho aj ukladám do mojej KK.
Neverím!
radulienka
@hubata , ja ten dialekt poznám, práve preto sa divím, že raz píše, první těsto rozválu a potom píše znova rozválám, tak buď rozválu alebo rozválám, ale v podstate je to fuk, dialekty milujem...
veronika353
Přidala jsem podobný recept,moravské převalované koláče,taky převaluju a vajíčkem dělám dúlek na posýpátko:-)))
evanaaa
To musia byť dobré vdolečky, sama by som si na ne netrúfla, ale chuť si viem predstaviť. Tvarom asi ako moravské koláčiky skôr, než ako naše vdolky. Mimochodom, bola som dva roky na Morave, a aj tam bol podobný dialekt, mne sa to páčilo. Len dúfam, @ocko , že tie důlečky nerobíš vajcom, lebo na jeho škrupine je mnooooho baktérií. Radšej malým pohárikom ( alebo loktem, hehe-:) ).
medovnicek
určite vyskúšam aj tento recept, na Vlčnovské vdolečky nejaké mám uložené a postupne chcem všetky vyskúšať, milujem takéto krajové recepty
medovnicek
a zabudla som napísať, že verím, že pridáš ešte ďalšie takéto recepty:)

Zaujímavé video z archívu TV Varecha