Veľká noc babky pernikárky

Name: Veľká noc babky pernikárky
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; Palmarin, 200 g; cukor práškový, 200 g; med, 6 PL; vajcia, 2 ks; korenie perníkové, 3 ČL; škorica mletá, 1 ČL; rum, 1 PL; sóda bikarbóna, 1 ČL; džem slivkový, 300 g; vajce, 1 ks (na potretie); čokoláda na varenie, 150 g; Cera, 50 g; bielok, 1 ks; cukor práškový preosiaty, 125 g; Solamyl, 1/2 ČL

Dáša Korenková
šéfcukrárka areálu Black Stork vo Veľkej Lomnici, 24. marca 2013

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Jar je ročné obdobie, keď neožíva len príroda, ale aj moje dezerty. Tiež sú omnoho živšie, veselšie, plné farieb a ozdôbok. Nechýbajú na nich Zobraziť celý popisJar je ročné obdobie, keď neožíva len príroda, ale aj moje dezerty. Tiež sú omnoho živšie, veselšie, plné farieb a ozdôbok. Nechýbajú na nich lístočky z mäty, jedlé kvietky alebo marcipánové motýliky a vajíčka.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
200 g	Palmarin
200 g	cukor práškový
6 PL	med
2 ks	vajcia
3 ČL	korenie perníkové
1 ČL	škorica mletá
1 PL	rum
1 ČL	sóda bikarbóna
300 g	džem slivkový
1 ks (na potretie)	vajce
Poleva:
150 g	čokoláda na varenie
50 g	Cera
Na zdobenie:
1 ks	bielok
125 g	cukor práškový preosiaty
1/2 ČL	Solamyl

Postup

1
Palmarin, cukor a ostatné prísady vymiešame a pridáme múku. Cesto zabalíme a necháme v chlade odstáť minimálne 4 hodiny. Odležané cesto vyvaľkáme na hrúbku 5 mm a vykrajujeme oválky. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 190 °C dozlatista.
2
Necháme ich vychladnúť a po dva kusy spájame slivkovým džemom. Takto pozliepané vajíčka namáčame v čokoládovej poleve, pripravenej z čokolády a Cery. Bielok vymiešame s cukrom a Solamylom do tuhej peny a zdobíme perníčky.