Vegetariánske kelové závitky fotorecept

pusta - fotkapusta, 15. júna 2012
Vegetariánske kelové závitky (fotorecept)
Foto: pusta

Kedysi som bola "mäsková", ale s pribúdajúcim vekom som začala objavovať bezmäsité jedlá a najmä rozmanitosť prípravy zeleniny a širokú škálu chuťových možností. Varím zeleninu oveľa častejšie ako predtým, ale najmä v piatok, ked je pôstny deň. Dnes som pripravila veľmi chutné vegetariánske kelové závitky.

4
porcie
20 minút
príprava
25 - 30 minút
na 180 °C

Suroviny

4 ks
1 ks menšia
100 g čerstvé biele
1 ks sušená
z 1/2 citróna
podľa chuti
podľa chuti
2 PL
125 g vo varnom sáčku
1 ks
4 PL
600 g
  na posypanie
podľa potreby
1 strúčik

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravila som si kel, šampiňóny, cibuľu, chilli papričku a ryžu.

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Z kelovej hlávky som odstránila 4 pekné listy, ktoré som umyla a dala do hrnca s vriacou osolenou vodou na niekoľko sekúnd a...

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...hneď som ich ponorila do pripravenej studenej vody s ľadom. Tento spôsob kuchynskej úpravy sa volá bielenie, teda blanšírovanie, pri ktorom si kelové listy zachovajú peknú sviežu zelenú farbu a zároveň aj patrične zmäknú.

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Blanšírované kelové listy som nechala odkvapkať, potom som z nich vykrojila tuhý koštiaľ.

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Kým kelové listy troška oschli a vychladli, pokrájala som šampiňony na plátky a...

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    posekala som cibuľu na jemno.

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na rozohriatom oleji v panvici som orestovala na cibuľke šampiňóny. Osolila som ich a okorenila mletým čiernym korením.

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Ryžu som uvarila podľa návodu, ale môžete použiť aj zvyšok dusenej ryže, ktorá Vám zostala. Pridala som čerstvo mleté čierne korenie, posekanú sušenú chilli papričku,...

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...orestované šampiňóny, posekanú petržlenovú vňať,...

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...vajce, prelisovaný cesnak a citrónovú šťavu.

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Všetko som spolu dobre premiešala a plnka bola hotová. Vajíčko treba dať, aby plnka pekne držala pohromade.

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Kelové listy som rozprestrela, dala som na ne pripravenú plnku, zarolovala do závitkov.

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Hotové kelové závitky som položila do pekáčika z jenského skla /môžete použiť akýkoľvek iný pekáčik/, obložila som ich krížalkami očistených zemiakov, ktoré som osolila a posypala drvenou rascou, celé som poliala 2 polievkovými lyžicami oleja.

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Piekla som v trúbe vyhriatej na 180 stupňov 25 minút.

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Podávala som ich horúce s domácou čalamádou, ale môžete zvoliť aj zeleninový šalát podľa ľubovôle, najlepšie s niečím kyslým.

    Vegetariánske kelové závitky (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

lucylee
@pusta fantasticky recept. Pridavas jeden lepsi recept ako druhy. Paci sa mi, ze pouzivas cerstve suroviny, bylinky a varis sezonne a hlavne zdravo :) Este ani jeden tvoj recept ma nesklamal.
grandma
Perfektný recept - práve som rozmýšľala čo zajtra uvarím no a teraz už viem. Ďakujem, za nápad-
mracik9
Tak toto určite skúsim,pred dvoma dňami som robila kapustovo mäskové,tak niekedy neskôr,aby sa nám neprejedlo :)))
tatranka
Veľmi pekný,chutný a vábivy recept.Robievam kelové závitky,ale v inom zložení ingrediencii.Tento tvo recept som si už uložila.Veľmi sa mi páči a veru niekedy je nutné odľahčiť žalúdok a pomôcť mu s ľahším jedlom.Pekne spracovaný recept.Páčia sa mi ako prídavok tie huby s chilli papričkami.
ula2
Perfektný receprt....ukladám do KK.
hankaanka
... super... ja takto robím z mladej hlávkovej kapusty, urobím bešamel, zalejem závitky, posypem strúhaným syrom a zapečiem...
hanach
k nášmu veku, ďakujem za perfektný recept. Tých nie nikdy dosť. ukladám do KK.
kuchticka
Som rada, ze som neopominula tento recept - VYBORNY. Mam rada bezmese jedla a toto sa mi naramne hodi. Velmi pekne3 spracovane, nafotene. Vdaka.
jokin
Pekný recept ukladám. Aj keď milujem mäso rád prehodím chuť
kaixi
krásne spracovaný recept. nakoľko som vege - ukladám a ďakujem :))
gubics
Práve mám k tomu všetky ingrediencie, tak ich idem urobiť. Robila som
skladaný kel. a k tomu som použila len polovicu hlávky, akurát som rozmýšľala, čo z druhej polovice, aby mi chladničke nezožltol.
pusta
dakujem za milé komentíky každému :-)
pusta
@gubics , to je výborné, teším sa, že spravíš aj ty :-)
dakujem.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha