Ukrajinský boršč

Name: Ukrajinský boršč
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzie mäso chudé , 0,5 kg; bravčové mäso chudé , 0,5 kg; špiková kosť, 1 ks; kapusta biela hlávková, 0,2 kg; zemiaky, 0,2 kg; mrkva, 0,1 kg; petržlen, 0,1 kg; cibuľa , 2 ks veľká; masť bravčová, 2-3 lyžice; cvikla, 1 ks surová; paradajka, 2 ks; paprika zelená, 1 ks; cesnak, 2-3 strúčiky; korenie čierne celé, , soľ, bôbk. list; paprika červená mletá sladká, 2 lyžičky (štipľavá - podľa chuti); slanina prerastaná domáca, 0,1 - ,02 kg; ocot, podľa chuti; cukor, podľa chuti

martaja, 22. septembra 2011

veľmi chutné a sýte :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

60 - 90 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	hovädzie mäso chudé
0,5 kg	bravčové mäso chudé
1 ks	špiková kosť
0,2 kg	kapusta biela hlávková
0,2 kg	zemiaky
0,1 kg	mrkva
0,1 kg	petržlen
2 ks veľká	cibuľa
2-3 lyžice	masť bravčová
1 ks surová	cvikla
2 ks	paradajka
1 ks	paprika zelená
2-3 strúčiky	cesnak
, soľ, bôbk. list	korenie čierne celé
2 lyžičky (štipľavá - podľa chuti)	paprika červená mletá sladká
0,1 - ,02 kg	slanina prerastaná domáca
podľa chuti	ocot
podľa chuti	cukor

Postup

1
do hrnca s cca 3 l studenej vody pridáme celé hov. a bravč. mäso a varíme na miernom ohni. Bravč. mäso po uvarení vyberieme - hov. mäso ešte necháme variť a pridáme k nemu nakrájanú hláv. kapustu + na kocky nakrájanú cviklu + očistené nakrájané zemiaky, 2 bôbk. listy, pár zrniek čierneho korenia, soľ podľa chuti.
2
Medzitým si orestujeme na masti cibuľu spolu s nastrúhanou mrkvou a petržlenom, prelisovaným cesnakom, potom to vlejeme do vývaru, pridáme nakrájanú papriku a paradajky a necháme prevrieť. Kto chce môže si pridať aj zápražku z 2 lyžíc múky nasucho opraženej alebo zápražku z najemno nakrájanej a opraženej slaniny - môže byť jedno aj druhé :)
3
Mäsá si po uvarení nakrájame nadrobno a vložíme naspäť do vývaru. Nakoniec to ochutíme octom a cukrom - má to byť sladkokyslé ! Podávame s čerstvým chlebom (pečivom) a kto chce aj s kyslou smotanou (1 lyžička na tanier). Dobrú chuť !

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marienka44

marienka44 23. septembra 2011 o 18:58

@Martaja ,recept je podrobny a ako original. Paci sa mi velmi a ukladam ho do KK

@zareaguj

Pekný komentár

kuchticka

kuchticka 24. septembra 2011 o 05:16

To je zaujimave. ake rozne zlozenie a postup na rovnaky "ukrajinsky borc". Prave dnes som citala recept na "ukrajinsky borc, ktory sa robi dost odlisne. Ale asi mam kazdy z nas svoj recept a svoj sposob ako co varit. Tak nech sa dari vsetkym, co tento borc vyskusaju. :-)))

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár