Tvarohové knedličky

Tvarohové knedličky s višňami

Name: Tvarohové knedličky s višňami
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tvaroh, 250 g; krupica detská, 2 PL; múka hladká, 1 PL; vajcia, 2 ks; cukor; pyré gaštanové, 150 g; rum, 30 ml; smotana šľahačková; želatína; maslo, 100 g; višne mrazené, 120 ml; cukor, 120 g; škorica celá, 1 ks; likér višnový, 30 ml (alebo čerešňový); mandle, 30 g; múka hladká, 30 g; maslo, 30 g; kakao, 1 PL

Martin Korbelič
executive chef hotela Salamandra**** v Hodruši-Hámroch, 5. októbra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tvaroh #tvarohoveknedlicky #knedlicky #visne

4
porcie

30 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

Tvarohové knedličky:
250 g	tvaroh
2 PL	krupica detská
1 PL	múka hladká
2 ks	vajcia
	cukor
Gaštanová pena:
150 g	pyré gaštanové
30 ml	rum
	smotana šľahačková
	želatína
Višne:
100 g	maslo
120 ml	višne mrazené
120 g	cukor
1 ks	škorica celá
30 ml (alebo čerešňový)	likér višnový
Čokoládová mrvenička:
30 g	mandle
30 g	múka hladká
30 g	maslo
1 PL	kakao

Postup

1
Tvarohové knedličky: Tvaroh, krupicu, hladkú múku, žĺtky, cukor a vyšľahané bielky zmiešame, z hmoty robíme knedličky a varíme ich v horúcej vode (nesmie vrieť) asi 2 – 3 minúty. Po dovarení ich môžeme obaliť v čokoládovej mrveničke.
2
Gaštanová pena: Gaštanové pyré povaríme so šľahačkou, s rumom a rozmixujeme. Do vlažnej vody namočíme želatínu, ktorú potom pridáme ku gaštanovému pyré, nalejeme do šľahačkovej fľaše a servírujeme na knedličky.
3
Višne: Z cukru spravíme karamel, pridáme likér, maslo, višne, škoricu, chvíľku necháme povariť a odstavíme.
4
Mrvenička: Rozmixované mandle bez šupky zmiešame s hladkou múkou, maslom a kakaom. Pripravenú zmes rozotrieme na papier na pečenie a pečieme pri 165 °C asi 10 minút, potom premiešame, znovu pečieme pri 165 °C 10 minút a premiešame.

Tiež tvarohové knedličky:

Tvarohové knedle so strúhankou podľa Magdaleny Dobromily Rettigovej (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bubaya

bubaya 5. októbra 2017 o 10:07

Na obrazku je asi stratene vajce, urcite nie tvarohove knedlicky.

@zareaguj

Pekný komentár

1x evanaaa

evanaaa

evanaaa 5. októbra 2017 o 21:33

Hahaha, @Bubaya , ja tiež pozerám a hútam, čo to tam asi je a kde sú tie knedličky, roztiekli sa, alebo utiekli :-)....ale možno je to chutnejšie chuťovo ako vizuálne.

@zareaguj

Pekný komentár

1x bubaya