Tvarohové guľky

Tvarohové guľky so špenátom v paradajkovo-fazuľovom ragú

Name: Tvarohové guľky so špenátom v paradajkovo-fazuľovom ragú
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tvaroh jemný, 200 g; špenát baby, 300 g (sparený a posekaný; vajcia, 2 ks; parmezán, 50 g (postrúhaný); múka hladká, 100 g; korenie čierne mleté; soľ; paradajky lúpané krájané, 2 x 400 g konzerva; fazuľa biela, 275 g konzerva; cesnak, 4 strúčiky; cukor trstinový, 1 PL; vývar hydinový, 750 ml; olej olivový, 100 ml; bazalka, 2 hrste (listy)

Jozef Popelka
majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Pepper Inn v Šali, 19. júna 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tvarohovegulky #spenatovegulky #paradajky #fazula #ragu #tvaroh #knedlicky #spenatoveknedlicky #tvarohoveknedlicky

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

Tvarohové guľky:
200 g	tvaroh jemný
300 g (sparený a posekaný	špenát baby
2 ks	vajcia
50 g (postrúhaný)	parmezán
100 g	múka hladká
	korenie čierne mleté
	soľ
Ragú:
2 x 400 g konzerva	paradajky lúpané krájané
275 g konzerva	fazuľa biela
4 strúčiky	cesnak
1 PL	cukor trstinový
750 ml	vývar hydinový
100 ml	olej olivový
2 hrste (listy)	bazalka

Postup

1
Tvarohové guľky: Najskôr premiešame baby špenát, tvaroh, vajcia, parmezán, múku, soľ a korenie. Z cesta vytvoríme guľky veľkosti orechov a odkladáme ich na pomúčenú tácku.
2
V panvici na lyžici oleja opekáme pol minúty cesnak pokrájaný na plátky. Pridáme nakrájané paradajky, vývar a cukor a povaríme 20 minút. Prisypeme fazuľu a varíme ešte 5 minút.
3
Napokon vložíme guľky, prikryjeme a varíme 6–8 minút. Bazalku rozmixujeme so zvyšným olejom a zmesou pokvapkáme pokrm pri podávaní.