Tvarohová štrúdľa fotorecept

Postup

1. 1

   Nasekané marhule marinujeme 2-3 hod alebo cez noc v tokajskom víne do ktorého pridáme trochu barackovice.../barackovicu som nemal, tak som dal slivovicu./ Všetky suroviny na cesto zamiešame a dobre vymiesime na polotuhé cesto,/strojom 10 min./ vytvarujeme do gule, potrieme olejom a prikryjeme teplým hrncom a necháme odpočívať 30 min.

   
2. 2

   cesto odpočíva

   
3. 3

   Pokiaľ nám cesto odpočíva, pripravíme si plnku: tvaroh popučíme vidličkou, pridáme ostatné suroviny / okrem bielka a marhúľ,/ dobre zamiešame a obložíme bokom a tesne pred plnením štrúdle primiešame scedené marhule a do tuha vyšľahaný vaječný bielok. Pokiaľ je tvaroh suchý tak pridáme pár lyžíc smotany.
4. 4

   Odležané cesto položíme na pomúčený obrus a vyvaľkáme ako najtenšie vieme a potom ručne pokračujeme s vyťahovaním cesta, vyťahujeme opatrne, aby sa nám cesto nepotrhalo...rozhodne to potrebuje trochu praxe...:)

   
5. 5

   Pokračujeme ručne, kraje obrežeme.

   
6. 6

   na tenko aby sa dalo cez cesto čítať

   
7. 7

   vytiahnuté cesto potrieme roztopeným maslom, posypeme postrúhanými mandľami do dvoch tretín rozotrieme plnkou, oba kraje, pravý a ľavý prehneme asi 2 cm cez plnku a za pomoci obrusa zavinieme do závinu.

   
8. 8

   zavinutá štrúdľa..

   
9. 9

   opatrne vložíme do plechu vytretého maslom a posypaného hrubou múkou, môžeme piecť aj na papieri, potrieme vyšľahaným vajcom alebo maslom a pečieme 30 min na 200 stupňov vyhriatej rúre asi 30 min. Pred vložením do rúry popicháme trochu ostrým nožom aby nám štrúdľa nepraskla...ja som zabudol..:) trochu mi praskla...

   
10. 10

    upečená