Tuniakové sticks

Name: Tuniakové sticks
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: paradajky drvené, 100 g; mozzarella, 200 g; tuniak v oleji, 100 g; cibuľa, 80 g červená; olivy čierne, 80 g; cesnak, 10 g; múka hladká, 200 g; voda, 60 ml; olej olivový, 20 g; soľ, 5 g; droždie, 5 g; zemiaky, 60 g v šupke uvarené

Juraj Baják
šéfkuchár siete Pizza Mizza, 27. júna 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

120 minút
príprava

10 minút
na 250 °C

Suroviny

100 g	paradajky drvené
200 g	mozzarella
100 g	tuniak v oleji
80 g červená	cibuľa
80 g	olivy čierne
10 g	cesnak
Cesto:
200 g	múka hladká
60 ml	voda
20 g	olej olivový
5 g	soľ
5 g	droždie
60 g v šupke uvarené	zemiaky

Postup

1
Do nádoby pripravíme vodu, olivový olej, soľ, varené zemiaky v šupke (očistené) a droždie. Všetko spolu dôkladne vymixujeme dohladka. Zmes vylejeme do miesiča, pridáme múku a miešame 25–30 minút do hladkého cesta. Z cesta pripravíme 120 g guľôčky a necháme ich podkysnúť hodinu pod fóliou.
2
Potom každú guľôčku cesta rozvaľkáme a natiahneme na dĺžku 30 cm a šírku 7 cm. Na natiahnuté cesto dáme paradajkový základ - drvené paradajky rovnomerne rozotrieme po celej ploche 1 cm od okraja.
3
Mozzarellu, tuniaka v oleji, červenú cibuľu, na plátky pokrájaný cesnak a čierne olivy rovnomerne rozložíme po celej ploche 1 cm od okraja. Dáme zapiecť dozlatista pri teplote 250 °C. Okraje natierame olivovým alebo cesnakovým olejom.