Trojuholníčky pansotti s tvarohom na paradajkách

Name: Trojuholníčky pansotti s tvarohom na paradajkách
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: žĺtky, 100 g; múka, 110 g; olej, 1 ČL; tvaroh hrudkovitý, 250 g; bazalka, 15 g; kôpor, 15 g; pažítka, 10 g; paradajky celé, 500 g; cibuľka mladá, 100 g; citrón, 25 g; soľ; korenie čierne mleté

Miroslav Heredoš
šéfkuchár reštaurácie Va Bene v Bratislave, 10. septembra 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	žĺtky
110 g	múka
1 ČL	olej
250 g	tvaroh hrudkovitý
15 g	bazalka
15 g	kôpor
10 g	pažítka
500 g	paradajky celé
100 g	cibuľka mladá
25 g	citrón
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Z múky, žĺtkov a oleja vytvoríme husté cesto, ktoré poriadne vymiesime a necháme odpočívať v chladničke. Po hodine vyberieme, rozvaľkáme na tenký plát a formičkou vykrajujeme kolieska, ktoré plníme plnkou, ktorú urobíme zmiešaním tvarohu so zmesou byliniek, soli a korenia. Preložíme a získame tvar zaobleného trojuholníka. Varíme vo vode zhruba minútu.
2
Paradajky zľahka oblanšírujeme a stiahneme z nich šupku. Nasekáme nahrubo a restujeme na panvici, kým sa z nich vyvarí voda. Pridáme soľ, korenie a citrón. Ochutíme.
3
Do paradajok pridáme uvarené cestoviny a prehodíme. Na tanieri ozdobíme bazalkovými lístkami a čerstvým tvarohom.