Trojtretinové zemiaky s bryndzou

pacun110 - fotkapacun110, 26. mája 2011
Trojtretinové zemiaky s bryndzou
Foto: pacun110

Bryndza - tento mikrobiálny fenomén, unikátny patent prírody, prírodná konzerva, ktorá zachováva všetky pôvodné zložky ovčieho mlieka. Má nespochybniteľne neprekonateľné vlastnosti, vznikajúce v mliečnej zrazenine počas jej zrenia. Proces zrenia na salaši a v bryndziarni spôsobí, že sa v nej doslova premnožia priateľské baktérie mliečneho kysnutia, ktorých blahodarné účinky na ľudský organizmus čoraz častejšie ospevujú vedci i lekári. Základnou surovinou na výrobu bryndze je ovčí syr...

Suroviny

0.5 kg
1,2 kg
0.2 kg
0,15 kg
2 kelímky
2 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    17:00 - prišiel som z von, bol som sa prejsť so psom v Laskomeri a tu – BÁC!!! Napadlo ma, že si urobím ,s bryndzou ,také zapekané krumple! Bryndzu som mal, aj všetko ostatné, tak som na to skočil. Ale ešte pred tým som si pustil niečo veselé – OLYMPIC a PRÁZDNINY NA ZEMI...!

    Trojtretinové zemiaky s bryndzou - obrázok 1
  2. 2

    17:15 – Zemiaky som očistil, pokrájal na kolieska, dal variť – prejsť varom a úhľadne nakrájanú slaninu som dal zľahka škvariť vo vlastnej masti... s rascou a soľou – tie krumple!

    Trojtretinové zemiaky s bryndzou - obrázok 2
  3. 3

    17:30 – po prejdení varom som ich, na chvíľočku zakryl, nech dôjdu, vodu zlial (keby sa mi chcelo, tak mám fajný základ na dajakú poriadnu polievku ... ale sa mi nechce, lebo je teplo.). Slaninu som do krásna uškvaril. Ku koncu som pridal aj trošku masla – to pôjde, aj s masťou, na spodok zapekacej misy a ešte som si nadrobno nakrájal tvrdý syr – ten budem dávať, aj s bryndzou, pomedzi zemiaky.

    Trojtretinové zemiaky s bryndzou - obrázok 3
  4. 4

    17:48 – Olympic už dohral, tak nech si čuší a ja som si, v kyslej smotane rozmiešal 2 vyklopené vajcia, trošku osolil, okorenil, pridal nakrájanú pažítku a ...

    Trojtretinové zemiaky s bryndzou - obrázok 4
  5. 5

    17:56 – začal som to skladať ako skladačku do zapekacej misy – na dno som vylial vyškvarenú masť s maslom a vysypal som tam 1/3 zemiakov, na to 1/3 bryndze, tvrdého syra, trošku slaniny a posypal nadrobno nakrájanou pažítkou, lebo pažítky nikdy nie je dosti!

    Trojtretinové zemiaky s bryndzou - obrázok 5
  6. 6

    18:11 – Takto som pokračoval až po vrch, ale bez slaniny a na koniec som to zalial zmesou smotany a vajec.

    Trojtretinové zemiaky s bryndzou - obrázok 6
  7. 7

    18:16 – a na úplny koniec som to posypal zvyškom slaninky...

    Trojtretinové zemiaky s bryndzou - obrázok 7
  8. 8

    18:18 – rúru som priebežne vyhrial na 200°C a dal som tam tie zemiaky, na pol hoďku, prikryté, zapiecť... potom ešte na 20 minút do červena bez vrchnáku(čivíka) ...

    Trojtretinové zemiaky s bryndzou - obrázok 8
  9. 9

    19:25 – a takto to vyzerá, čerstvo vybraté z rúry... ďakujem za pozornosť !

    Trojtretinové zemiaky s bryndzou - obrázok 9

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Je to určite dobré,ale trvá strašne dlho príprava s pečením. 17:oo až 19:30.Ale kto chce dobré jesť musí aj niečo obetovať.Teda hurá na vec.Dnes to určite urobím.Mňam.
1x denyany
Hneď z rána som si narobila chute! Mám všetky suroviny, čerstvú májovú bryndzu, len tak rozvoniava, už len navariť túto dobrotu a zjesť. Určite si recept odkladám.
môže to byť výborné, ale hlavne je to perfektne podané, ukladám do KK. Pre mňa je zážitok už i to, že recept pridáva muž. Ten môj varí iba kávu a čaj.