Trojfarebné široké rezance s hovädzinou

Name: Trojfarebné široké rezance s hovädzinou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 300 g; žĺtok, 1 ks; voda, podľa potreby; cvikla, 100 g; špenát, 100 g; kurkuma, 50 g; soľ

Vladimír Morochovič
šéfkuchár spoločnosti Sodexo a člen Gourmet klubu, 28. júla 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	múka polohrubá
1 ks	žĺtok
podľa potreby	voda
100 g	cvikla
100 g	špenát
50 g	kurkuma
	soľ

Postup

1
Vypracujeme si cesto z múky, žĺtka, vody, soli a rozdelíme ho na tri bochníčky. Každý zafarbíme iným farbivom - jedno rozmixovaným špenátom, druhé rozmixovanou cviklou a tretie kurkumou. Tri rôznofarebné pláty cesta rozvaľkáme do tvaru hrubších plytkých bochníkov, poukladáme ich na seba a vyvaľkáme plát cesta s hrúbkou cca 2 až 3 mm.
2
Cesto nakrájame na široké rezance, uvaríme a podávame s čímkoľvek.
3
Aj s poriadnymi kusmi varenej hovädzej nožiny so silným vývarom a hoblinkami parmezánu.