Trojboj fotorecept

mesiar50 - fotkamesiar50, 17. novembra 2013
Trojboj (fotorecept)
Foto: mesiar50

Názov preto,lebo jedlo obsahuje pečenú plnku,dusenú kapustu a kačicu.

10
porcií
200 minút
príprava

Suroviny

250 g
 pod kačku
 pod kačku
Suroviny na plnku:
 g
180 g
130 g
1 ks
podľa potreby
2
Dusená kapusta:
1 ks
1 ks
Koreniny:
 na dusenie
 na dusenie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kačku (ja som ju mal z Billa) som osolil a posypal jemne celou rascou.Natrel som olejom,keďže sa nejedná o pravú domácu kačku.Následne som podlial vodou a slnečnicovým olejom.

    Trojboj (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pokračujeme prípravou plnky: Keďže mi ,,lopli´´vnútornosti z kačky tak som si to riešil po svojom.Viem,že každý to robí podľa svojej receptúri,ale možno sa tieto informácie zídu laikom resp.začínajúcim kutilom. Z pečienky odstránime žlčovody.

    Trojboj (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Suchý chlieb polámeme a následne namočíme v mlieku.Po čase ich trošku pomiešame aby sa presiakli všade.

    Trojboj (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Posmažíme si cibuľku do sklovita

    Trojboj (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Posekáme si petržľanovú vňať

    Trojboj (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vyžmýkame si chlebík namočený v mlieku.Pomiešame ho z mletým bravčovým mäsom, posmaženou cibuľou,petržlanovou vňaťou(majoránkou) a dvoma vajcami.Pridáme čierne korenie mleté,vegetu,soľ,

    Trojboj (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    A nakoniec do diela primiešame rozmixovanú kuraciu pečienku.

    Trojboj (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Ďalší bod programu bolo plnenie kačacej kože z krku.Konce som previazal špagátom,ale pri pečení sa mi rozišiel stred.Vy si to zaviažte voľnejšie prosím.Ale nevadí keď sa to trhá aj tak je už dielo z plnky skoro upečené,takže je súdržné.Ja som to piekol spolu s kačkou cca. 2 hodiny.Len ten bochníček čo mi zvýšil som piekol cca. 1 hodinu ku koncu.

    Trojboj (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Pokiaľ sa nám kačica pečie spravíme si dusenú kapustu.Ja som to pripravoval takto: Posmažíme si cibuľu,pridáme rascu,podlejeme studenou vodou prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka.Keď je kapusta hotová pridáme soľ,čierne korenie a ocot.

  10. 10

    Prajem vám dobrú chuť priatelia.

    Trojboj (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do kategórií:
Kačacie mäso, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Pečené

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
pečená kačka vždy poteší :) Tvoja je krásne chrumkavá, ale prečo ten olej? tiež mávam kačky len z obchodu a pustia dosť masti... nič v zlom, chutne si navaril