Čučoriedková torta

Torta s čučoriedkovým krémom

Name: Torta s čučoriedkovým krémom
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: vajcia, 3 ks; múka hladká, 125 g; voda, 75 g; olej, 75 g; cukor kryštálový, 125 g; prášok do pečiva, 6 g; soľ, štipka; tvaroh jemný, 200 g; mascarpone, 250 g; smotana na šľahanie, 100 g; cukor práškový, 50 g; džem čučoriedkový, 200 g kvalitný

Michal Prokop
šéfcukrár a majiteľ cukrárne a kaviarne Suncafé v Petržalke, 11. júla 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#torta #čučoriedkovátorta #krém

12
porcií

40 minút
príprava

30-40 minút
na 170 °C

Suroviny

Korpus:
3 ks	vajcia
125 g	múka hladká
75 g	voda
75 g	olej
125 g	cukor kryštálový
6 g	prášok do pečiva
štipka	soľ
Plnka:
200 g	tvaroh jemný
250 g	mascarpone
100 g	smotana na šľahanie
50 g	cukor práškový
200 g kvalitný	džem čučoriedkový

Postup

1
Z bielkov so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh a dáme bokom. Žĺtky šľaháme s cukrom, potom pridávame a všľahávame vodu zmiešanú s olejom a nakoniec pomaličky sypeme do zmesi preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Do cesta vareškou postupne vmiešame sneh z bielkov.
2
Cesto nalejeme do tortovej formy s priemerom 24 cm vystlanej papierom na pečenie. Boky formy nemastíme. Pečieme v rozohriatej rúre pri 170 stupňoch 40 minút. Necháme vychladnúť.
3
Plnka: Všetky suroviny spolu vyšľaháme, len trošku čučoriedkového džemu necháme na potretie torty.
4
Vychladnutý korpus rozrežeme, naplníme plnkou, tou potrieme aj vrch torty a naň ešte rozotrieme čučoriedkový džem.