Torta s čokoládovou penou

Name: Torta s čokoládovou penou
Prep time: 70 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 8-12 porcií
Ingredients: múka hladká, 230 g; kakao, 20 g; cukor práškový, 70 g; žĺtky, 2 ks; maslo, 150 g; čokoláda horká, 500 g; mlieko, 125 ml; žĺtky, 6 ks; cukor práškový, 75 g; bielky, 6 ks; prášok kypriaci, 1/4 ČL; cukor kryštálový, 2 PL; smotana na šľahanie, 180 ml; smotana na šľahanie, 250 ml; kakao, 2 PL; cukor práškový, 2 PL

crazyx, 4. januára 2014

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8-12
porcií

70 minút
príprava

10 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
230 g	múka hladká
20 g	kakao
70 g	cukor práškový
2 ks	žĺtky
150 g	maslo
Čokoládová pena:
500 g	čokoláda horká
125 ml	mlieko
6 ks	žĺtky
75 g	cukor práškový
6 ks	bielky
1/4 ČL	prášok kypriaci
2 PL	cukor kryštálový
180 ml	smotana na šľahanie
Šľahačka:
250 ml	smotana na šľahanie
2 PL	kakao
2 PL	cukor práškový

Postup

1
Cesto: Preosiatu hladkú múku zmiešame s kakaom a práškovým cukrom, pridáme pokrájané studené maslo, žĺtky a štipku soli. Cesto vymiešame, vložíme do mikroténového sáčka a odložíme na 1 hodinu do chladničky. Vyberieme, vyvaľkáme. Cesto dáme do torovej formy tak, aby pokrylo aj boky. Poprepichujeme vidličkou a pečieme pri 170° C približne desať minút. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
2
Čokoládová pena: Čokoládu rozpustíme s mliekom nad parou. Medzitým šľaháme žĺtky s práškovým cukrom nad parou. Potom do nich vylejeme roztopenú čokoládu s mliekom a zamiešame. Vložíme do hrnca s chladnou vodou. Občas miešame pokiaľ nám zmes nevychladne. Vyšľaháme smotanu na šľahanie a pridáme do čokoládovej zmesi. Potom šľaháme bielky s kypriacim práškom a kryštálovým cukrom. Pridáme do zmesi. Zmes vylejeme na cesto.
3
Šľahačka: Spolu šľaháme šľahačku, kakao a práškový cukor. Môžete pridať aj 1 ČL amaretta. Touto zmesou ozdobíme vrch torty. Tortu dáme na 4 hodiny do chladničky.