Tofu so zeleninou a zázvorovou omáčkou

Name: Tofu so zeleninou a zázvorovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tofu, 400 g; paprika, 50 g; šalotka, 40 g; cesnak, 10 g; zázvor, 30 g; čili čerstvé, 2 g; huby shitake, 20 g; fazuľka zelená, 30 g; baby hrášok, 30 g; mkrva, 30 g; omáčka ustricová, 200 ml; čili sladké, 50 ml; omáčka sójová, 20 ml; omáčka rybacia, 20 ml; limetka, 25 g; koriander, na dozdobenie

Tomáš Szabados, Katarína Nguyen
Panasian Restaurant hotela Mama‘s v Bratislave, 23. apríla 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	tofu
50 g	paprika
40 g	šalotka
10 g	cesnak
30 g	zázvor
2 g	čili čerstvé
20 g	huby shitake
30 g	fazuľka zelená
30 g	baby hrášok
30 g	mkrva
200 ml	omáčka ustricová
50 ml	čili sladké
20 ml	omáčka sójová
20 ml	omáčka rybacia
25 g	limetka
na dozdobenie	koriander

Postup

1
Tofu nakrájame na kocky a ihneď opečieme dozlatista, až potom zmiešame s ostatnými surovinami. Do woku vlejeme trošku oleja a necháme panvicu rozpáliť.
2
Medzitým nakrájame šalotku na pásiky, zázvor a cesnak na kocky a čili na malé krúžky; všetko vhodíme do rozpáleného oleja. Pridáme opečené tofu a všetky omáčky.
3
Potom pridáme mrkvu, krátko ju podusíme a postupne pridávame ostatné druhy zeleniny. Nakoniec jedlo dochutíme limetkovou šťavou a dozdobíme koriandrom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zinnajdha

zinnajdha 24. apríla 2015 o 09:09

určite vyskúšam toto ľahké jedlo.

@zareaguj

Pekný komentár

terinka55

terinka55 24. apríla 2015 o 10:16

super jedlo

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 24. apríla 2015 o 18:45

No, stačilo mi pozrieť množstvo ingrediencií, aby ma to odradilo, ale napokon, výsledok nemusí byť zlý, len by som niečim iným ( kuracie mäso?) musela nahradiť tofu.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár