Tekvicový šalát

Tekvicový šalát s horčicovo-medovým dresingom

Name: Tekvicový šalát s horčicovo-medovým dresingom
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica, 800 g maslová; hrozno, 1 strapec; gaštany, 100 g uvarené; cvikla, 1 ks; orechy vlašské; maslo, 10 g; med; horčica plnotučná, 4 PL; horčica dijonská, 1 PL; horčica celozrnná, 1 PL; korenie čierne; soľ

Jozef Riska
šéfkuchár Savoy Restaurant hotela Radisson Blu Carlton**** Bratislava, 9. októbra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovysalat #cvikla #gastany #hrozno #horcica #med #dresing #tekvica #salat #horcicovydresing

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

800 g maslová	tekvica
1 strapec	hrozno
100 g uvarené	gaštany
1 ks	cvikla
	orechy vlašské
10 g	maslo
	med
4 PL	horčica plnotučná
1 PL	horčica dijonská
1 PL	horčica celozrnná
	korenie čierne
	soľ

Postup

1
Cviklu uvaríme domäkka, ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky. Očistenú tekvicu nakrájame na kocky a orestujeme na masle. Dochutíme soľou a čerstvo mletým korením.
2
Horčicový dresing: 3 druhy horčice vymiešame s medom.
3
Tekvicu zmiešame s hroznom, gaštanmi a horčicovým dresingom. Šalát zdobíme vlašskými orechmi a cviklou.