Tekvicový šalát

Teplý tekvicový šalát s bulgurom fotorecept

Name: Teplý tekvicový šalát s bulgurom (fotorecept)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica maslová, 450 g; tekvica maďarská, 500 g; bulgur, 100 g; fazuľa čierna, 100 g; syr ovčí, 50 g; rukola, 50 g; orechy píniové, 20 g; cesnak, 10 g; olej olivový, 100 ml; soľ; olej tekvicový

Janko Dudáš
šéfkuchár športovo-rekreačného centra Marina Liptov v Bobrovníku, 29. septembra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovysalat #bulgur #fazula #tekvica #salat #bulgurovysalat

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

450 g	tekvica maslová
500 g	tekvica maďarská
100 g	bulgur
100 g	fazuľa čierna
50 g	syr ovčí
50 g	rukola
20 g	orechy píniové
10 g	cesnak
100 ml	olej olivový
	soľ
	olej tekvicový

Postup

1
Fazuľu namočíme do vody spolu s bulgurom a necháme napučať asi 24 hodín. Potom uvaríme domäkka. Umytú a očistenú tekvicu nakrájame na väčšie kúsky.

2
Pokrájanú tekvicu opečieme na panvici s olejom.

3
Pridáme predvarenú fazuľu a bulgur. Osolíme a pridáme opečené orechy.

4
Z rukoly, píniových orechov, zo syra, z pretlačeného cesnaku a olivového oleja vypracujeme pesto. Šalát podávame s pestom, dozdobíme čerstvou zeleninou (farebnými paprikami) a pokvapkáme tekvicovým olejom.

Tiež tekvicový šalát:

Šalát z oranžovej tekvice so šampiňónmi (fotorecept)

Tekvicový šalát (fotorecept)

Šalát z pečenej tekvice so syrom feta

Tekvicový šalát s horčicovo-medovým dresingom

Diskusia k receptu

Pridaj koment

lenuckaaa

lenuckaaa 29. septembra 2017 o 08:43

Fazuľu namočíme do vody spolu s bulgurom a necháme napučať asi 24 hodín.
-------------------------------------------------------------------------------------------
24 hodín nechať napučiavať bulgur je nezmysel. Ak chcete napučať bulgur tak asi jednu hodinu a nie 24 hodín.

@zareaguj

Pekný komentár

4x dosa, conscientia, bubaya a lenuckaaa

bubaya

bubaya 30. septembra 2017 o 13:28

@Lenuckaaa (29.9.2017 08:43)

Takéto komerčné recepty nikdy nie sú úplné, presné, vždy je tam niečo zámerne nesprávne, alebo nedopovedané. To vieš, šéfkuchár nám nebude vytrubovať svoje tajomstvá, aby sme si to doma urobili. Máme prísť ochutnať. Mňa by zaujímalo, čo sú tie piliny, rozsypané okolo.

@zareaguj

Pekný komentár

1x staja

Prihlás sa a pridaj komentár