Tekvicový prívarok s pečenou klobásou a žemľovou knedľou

Name: Tekvicový prívarok s pečenou klobásou a žemľovou knedľou
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8-9 porcií
Ingredients: tekvica, 1,5 - 2 kg; maslo, na dusenie; smotana na varenie, 1 bal.; soľ, podľa chuti; kôpor; cukor, na dochutenie; ocot, na dochutenie; múka hladká, podľa potreby; klobása, 1 kg (špekačiky); masť, podľa potreby alebo olej; paprika červena sladká; žemle, 7-8 ks alebo rožky; mlieko, 2 hrnčeky; múka hrubá, 1/2 hrnčeka; krupica detská, 1/2 hrnčeka; vajca, 2-3 ks; soľ, na dochutenie; pažitka; vňať petržlenová čerstvá; vrecko mikroténové; niť

olinecka, 10. júla 2014

Tekvicový prívarok s pečenou klobásou a žemľovou knedľou

Foto: olinecka

Taketo dobroty varim veľmi rada.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8-9
porcií

60 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,5 - 2 kg	tekvica
na dusenie	maslo
1 bal.	smotana na varenie
podľa chuti	soľ
	kôpor
na dochutenie	cukor
na dochutenie	ocot
podľa potreby	múka hladká
1 kg (špekačiky)	klobása
podľa potreby alebo olej	masť
	paprika červena sladká
Žemľova knedľa:
7-8 ks alebo rožky	žemle
2 hrnčeky	mlieko
1/2 hrnčeka	múka hrubá
1/2 hrnčeka	krupica detská
2-3 ks	vajca
na dochutenie	soľ
	pažitka
	vňať petržlenová čerstvá
Ešte potrebujeme:
	vrecko mikroténové
	niť

Postup

1
Pripravime si najprv knedľu.Rožky alebo žemle nakrajame na kocky pridame muku ,krupicu ,mlieko, žltka soľ podľa chutí nakrajanu pažitku a petržlenovu vňať z bielkov urobime tuhy sneh,ktory vmiešame do celej masy všetko dobre premiešame.Zmes musi byť vlačna môžme pridať viac mlieka podľa uvaženia.Všetko dame do mikrotenoveho sačka a zrolujeme boky previažeme niťou ,cvernou.Vložime do vricej vody a varime 35-40minut.Pokrievku počas varenia neodkryvame.Uvarenu vyberieme z hrnca.
2
Tekvicu si okrajeme a očistime od semiačok nadrobno nastruhame.Maslo roztopime pridame tekvicu ,soľ a nadrobno nakrajany kôpor,dusíme asi 20 minut.Zahustime smotanou v ktorej sme rozhabarkovali hladku muku asi 2 PL prelejeme cez sitko ,aby sme nemali hrčky z muky.Dochutime cukrom a octom.
3
Klobasy pozakravame a dame do misy v ktorej sme roztopili masť,opečieme zo všetkych stran a nakoniec posypeme zľahka červenou mletou paprikou,aby sa nespalili.Prajem všetkym dobru chuť.Namiesto klobasok môže byť pečeny plneny bôčik.