Tekvicový mrežovník

Tekvicový mrežovník fotorecept

Name: Tekvicový mrežovník (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: muka hladká, 400 g; maslo, 180 g; soľ, štipka; vajce, 2 ks; sóda bikarbóna, 0,5 ČL; prášok do pečiva, 1 ČL; cukor kryštálový, 3 PL; smotana kysla, 150 g; tekvica, 700 - 800 g (maslová alebo Hokkaido); soľ, štipka; cukor kryštálový, 120-150 g; kôra citrónová, podľa chuti; škorica mletá, podľa chuti; orech muškátový, podľa chuti; krupica detská, 2 PL; maslo, 50 g; žĺtok, 1 ks; mlieko, 2 ČL

elenas, 2. novembra 2018

Foto: elenas

Jesenný tekvicový koláčik.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovymrezovnik #tekvica #mrezovník #tekvicovykolac #mriezkovykolac #kolac

12
porcií

70 minút
príprava

40-50 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
400 g	muka hladká
180 g	maslo
štipka	soľ
2 ks	vajce
0,5 ČL	sóda bikarbóna
1 ČL	prášok do pečiva
3 PL	cukor kryštálový
150 g	smotana kysla
Plnka:
700 - 800 g (maslová alebo Hokkaido)	tekvica
štipka	soľ
120-150 g	cukor kryštálový
podľa chuti	kôra citrónová
podľa chuti	škorica mletá
podľa chuti	orech muškátový
2 PL	krupica detská
50 g	maslo
Na potretie:
1 ks	žĺtok
2 ČL	mlieko

Postup

1
Na tento koláč som použila okrúhlu formu 28 cm. Studené maslo som pokrájala na kocky a spolu s mukou rozmrvila v kuchynskom robote (ručne môžete spraviť pomocou noža alebo prstov). Pridala ostatné suroviny a zamiesila mäkké cesto, ktoré som zabalila do potravinovej fólie a dala chladiť do chladničky na ½ až 1 h (cesto je možné pripraviť aj deň vopred).

2
Tekvicu som narúhala na väčšom strúhadle (v kuchynskom robote) trochu osolia a nechala trochu odstať. Zatiaľ zohrejeme rúru na 180 °C.

3
Cesto som rozdelila na dve časti - väčšiu a menšiu. Väčšiu časť som rozvaľkala a vyložila do maslom vymastenej formy. Na cesto som nasypala 2 PL detskej krupice.

4
Tekvicu som trochu vyžmýkala a premiešala spolu s cukrom, škoricou, muškátovým orieškom a citrónovou kôrou (z bio citróna) (citrónovú kôru pridávajte podľa chuti, nemusí byť v recepte) a vyložila plnku na cesto. Na vrch tekvice som nastrúhala 50 g studeného masla.