Penový mrežovník fotorecept

Postup

1. 1

   Suroviny na cesto. Múku a prášok do pečiva preosejeme do misy, pridáme soľ, na strúhadle nastrúhame Palmarin a pridáme zbytok surovín.

   
2. 2

   Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie na potraviny a dáme do chladničky stuhnúť, aby sa nám s cestom lepšie pracovalo.

   
3. 3

   Suroviny na náplň.

   
4. 4

   Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve časti väčšiu a menšiu. Menšiu časť cesta dáme späť do chladničky, neskôr z nej urobíme mriežku navrch koláča.

   
5. 5

   Plech vymastíme maslovým papierom a väčšiu časť cesta rozvaľkáme.

   
6. 6

   Cesto pomocou valčeka preložíme na plech, boky mierne vyvýšime. Cesto popicháme vidličkou a dáme predpiecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov 10-12 minút.

   
7. 7

   V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok. Zbytok mlieka s kryštálovým a vanilínovým cukrom dáme variť. Po zovretí do osladeného mlieka vlejeme rozmiešaný pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Po uvarení puding prelejeme do sklenenej nádoby, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť.

   
8. 8

   Mierne vychladnutý puding mixérom rozmixujeme a po častiach zašľaháme kyslú smotanu a nakoniec tuhý sneh vyšľahaný z bielkov.

   
9. 9

   Vychladnutý predpečený korpus potrieme lekvárom a rozotrieme náplň.

   
10. 10

    Z menšej časti cesta vytvarujeme šúľky a navrchu koláča vytvoríme mriežku, viď foto. Dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme ďalších 25-30 minút.

    
11. 11

    Po upečení necháme úplne vychladnúť. Pred podávaním mrežovník pokrájame a môžeme posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť.

    
12. 12

    Takto vyzerá rez.