...aby som bol teda presný, z pečenej maslovej tekvice, osviežená čerstvým tymiánom a citrónovou šťavou. Tekvicová sezóna je na vrchole a tak aj ja Zobraziť celý popis...aby som bol teda presný, z pečenej maslovej tekvice, osviežená čerstvým tymiánom a citrónovou šťavou. Tekvicová sezóna je na vrchole a tak aj ja prispejem svojím receptom, ktorý je možno trošku iný...
príprava
na 180 °C
Postup
-
1
...tekvicu som umyl, rozkrojil, vydlabal a nakrájal na mesiačiky, prekvapol olejom, dochutil soľou a čerstvo mletým korením a šupol asi na 45 minút a 180°C do rúry... ...na olivovom oleji a oriešku masla (ideálny by bol tekvicový, ale nebol) som orestoval cibuľu, dva strúčiky cesnaku a vetvičku až dve čerstvého tymiánu, potom som pridal upečenú tekvicu a chvíľku som restoval...
-
2
...presne po 316 sekundách som vybral tymián a zalial som tekvicu vriacou vodou. Dochutil som čerstvo mletým korením, soľou a potom som už len mixoval a mixoval :) Do rozmixovanej polievky som pridal dve lyžice kyslej smotany a šťavu z citrónu...len tak primerane, aby som potlačil sladkú chuť tekvice, ale neprebil jej chuť. Treba dať veľký pozor, aby tekvicová polievka ostala tekvicovou...preto podlievam vodou a nie vývarom a šetrím cesnakom...
-
3
Polievku na tanieri som prekvapol olivovým olejom (ideálne tekvicovým) a prizdobil som ju na sucho opraženými tekvicovými semiačkami, lyžičkou kyslej smotany a lístkami tymiánu...dobrú chuť :)
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Z vlastnej skúsenosti, tekvicová polievka varená so surovou tekvicou a tá z predom upečenej sú dve uplne odlišné polievky. Proces pečenia v tekvici krásne zvýrazní chute a skaramelizuje ju, ten konečný výsledok za to určite stojí aj keď si nemyslím, že je to niečo tak veľmi zložité si predom upiecť tekvicu :) pečené polievky sú výnimočné svojim "umami", ktoré sa inak dosiahnuť nedá
To vieš, kedysi bol na portáli Varecha taký humorný duch, či vzduch... A preto autor uviedol čas v sekundách. Vtedy tomu všetci rozumeli, nebolo im to treba vysvetľovať že je to nie záväzné, ale len tak, plus -mínus... (autobus)
Dnes sa zmysel pre humor vytráca a je to smutné. :-(((