Taštičky s grilovaným úhorom a kačacou pečeňou
Tomáš Lysý
šéfkuchár reštaurácie Iasai v Bratislave, 21. novembra 2019
šéfkuchár reštaurácie Iasai v Bratislave, 21. novembra 2019
Foto: Pravda - Robert Hüttner
4
porcie
porcie
Suroviny
| 50 g |
|
| 10 g |
|
| Plnka: | |
| 100 g grilovaný |
|
| 50 g |
|
| 10 g |
|
| 3 g |
|
| 4 g |
|
| 30 ml |
|
| Omáčka ponzu: | |
| 100 ml |
|
| 100 ml |
|
| 50 ml |
|
| 50 ml |
|
| 50 g |
|
| 20 g |
|
Postup
-
1
Omáčka ponzu: Najskôr zmiešame všetky suroviny okrem sliviek, dáme na sporák a počkáme, kým sa roztopí cukor. Po vychladnutí rozmixujeme slivky v omáčke.
- 2
Plnka: Úhora nakrájame najemno a zmiešame s opečenou kačacou pečeňou. Dochutíme unagi omáčkou, zázvorom, soľou, korením.
- 3
Plnku balíme do taštičiek z gyoza cesta. Taštičky dáme na paru na asi 3 minúty a potom opekáme zo spodnej strany dochrumkava. Podávame v omáčke ponzu a na každú taštičku kvapneme trochu umeboshi pasty.
Tiež taštičky:
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
- 2
Diskusia k receptu